Articles populaires – mes recettes à votre disposition

11 février 2008

#174 - Velouté de champignons express de Thierry Marx

champignons - soupe - velouté - potage Comment faire une excellente soupe aux champignons en 2 temps 3 mouvements ?Et bien Thierry Marx vous donne la solution !Cette recette est très facile à réaliser mais sur cette base, vous pouvez varier les plaisir,...

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Tags: velouté, soupe, Champignons

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4 novembre 2007

#158 - Brioches au bleu

Les brioches au bleu, c'est pour moi un peu comme les croques monsieur ou les pâtes pour un soir de semaine : un plat simple a réaliser, sans prétention, et qui ravi les enfants.Dites "Brioches au bleu" à la maison et vous entendez crier "Ouais ! Super"Pour...

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Tags: bleu, brioche, roquefort

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8 février 2008

#171 - Nems de foie gras au sirop de betterave

Une recette très sympa pour ceux qui sont passionnés de cuisine et qui n'hésitent pas à prendre du temps pour réaliser une recette.Celle-ci est particulièrement longue, sans être compliquée à réalisée dans son ensemble.Je l'ai réalisée pour mon repas...

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Tags: fête, foie gras, betterave

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27 octobre 2008

ID Re7 _ Choux fleur a l'indienne et filet mignon de porc

Un repas sympa pour un dimanche midi : le choux fleur à l'indienne et son filet mignon de porc.Rien de très compliqué, il vous suffit de suivre à la lettre la recette épicée (mais pas piquante) du choux fleur à l'indienne : ICI, et de faire revenir dans...

Posté par Re_7 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ID re7, choux fleur, filet mignon de porc

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23 mars 2009

#228 - Tarte saumon épinards

Pour un samedi soir, ou alors pour un buffet, un grand classique finalement pas bien compliqué et si savoureux : la tarte au saumon et épinards.il est important de prévoir de bons épinards.Je vous conseille des épinards frais, avec de belles feuilles...

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Tags: tarte, épinards, saumon

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9 novembre 2008

#207 - Tartelettes aux carambars

Entre régression et cuisine revisitée, la tarte aux carambars est une vraie trouvaille.J'avoue, ne pas être allé la chercher bien loin, c'est une charmante voisine (et il n'y en a pas beaucoup) qui est selon ses mots en " constante régression culinaire...

Posté par Re_7 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, carambars, chocolat

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20 décembre 2008

#212 - Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergine est un excellent accompagnement pour un plat de poisson.Il ne nécessite que très peu de préparation et vous serez étonné par la douceur et tous les parfums de ces aubergines juste écrasées à la fourchette, réhaussées de fleur de...

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Tags: aubergine, caviar aubergines, thym

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7 mai 2012

#274 - Roulé de lapin au jus de viande et sa purée panais pomme de terre (sur la base d'une recette revisitée par Thierry Marx)

Sur la base d'une recette de Top Chef, ou Thierry Marx a revisité le fameux lapin à la moutarde, j'en ai fait une interprétation personnelle ! Donc d'un lapin a la moutarde a la base, on arrive a un lapin sans moutarde (mais façon Top Chef, car sur la...

Posté par Re_7 à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farce, lapin, roulé

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8 janvier 2013

#293 - Sauce au beurre blanc pour poisson

Je cherchais une sauce simple à réaliser, pas trop marquée gustativement pour accompagne une queue de langouste au citron vert et gingembre (à retrouver ici). Sa simplicité, peut aussi accompagner un simple morceau de poisson pour un dejeuner un samedi...

Posté par Re_7 à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, sauce, beurre

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20 octobre 2013

#300 - Tartin tatin aux pommes du jardin

Cette année larécolte de pommes à été abondante. Malheureusement les pommes bio, ne se conservent pas longtemps une fois tombées de l'arbre. Alors, après des cmpotes l'année dernière (dont je suis le seul à manger) j'ai décidé de ne pas faire une simple...

Posté par Re_7 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pate feuilletée, tatin

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18 janvier 2018

#348 - Mousseline aux noix

une recette issue d'un diner chez Jean-François Piège au "grand restaurant" Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Repos : - Total : 1h Difficulté : facile Pour 6 personnes : * 500g de pomme de terre rattes * 150g de beurre demi sel * 50g d'huile de noix...

Posté par Re_7 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, purée, noix

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10 avril 2018

#351 - Flan de thon provençal

Un flanc à la fois original par sa réalisation, aux parfums d'été ... Et assez simple à réaliser. Essayez le, accompagné d'une salade et d'une petite sauce fraîche au fromage blanc, jus de citron, ciboulette. Préparation : 20 mn Repos : - Cuisson : 30...

Posté par Re_7 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon, flan, tomate

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25 avril 2019

#368 - Céleri rémoulade au crabe

Une jolie entrée d'antan, que l'on a plaisir à retrouver dans son assiette. Une entrée simple mais très goûteuse si elle est bien réalisée, agrémentée de miettes de crabe légèrement pimentées au piment d'Espelette. Pour 4 personnes : 1/2 boule de céleri...

Posté par Re_7 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rémoulade, céleri, céleri rave

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25 avril 2019

#370 -Ail mariné au vinaigre

De retour du pays de l'ail rose, Piolenc, l'été dernier, nous avons ramené dans notre valise quelques gousses d'ail fraichement ficelées. Des pickles d'ail rose, de l'ail au vinaigre à l'apéritif c'est délicieux, et bien moins calorique que des tucs ou...

Posté par Re_7 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pickles, vinaigre aromates apéro

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27 juin 2019

#375 - Salade fraîcheur à la brousse

Une petite salade toute simple, qui de par ses mélanges printaniers apporte une belle fraicheur à cette salade. Pour un repas du soir, elle est parfaite … Attention mandoline obligatoire ! Pour 4 personnes : 1 petit cèleri rave 1 botte de radis roses...

Posté par Re_7 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fraîcheur, brousse radis pommes amandes roquette

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6 février 2006

#3 - Sauce Béchamel

Une sauce béchamel est un classique de la cuisine, il est finalemment très simple à réaliser pour agrémenter pleins d'occasions.... Préparation : 5 mnCuisson : 15 mnRepos : - Total : 20 mn Difficulté : > Pour 4 personnes * 0,5 l lait * 50 g farine * 50...

Posté par Re_7 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, sauce

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2 novembre 2008

#205 - Pâte de coing

Encore un souvenir d'enfance ! donc c'est forcement excellent. En revanche la pâte de coing ne se fait pas comme ça sur un coup de tête, il faut du temps et faire cuire les coings, donc autant faire comme moi : commencer par la gelée de coing avant d'attaquer...

Posté par Re_7 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coings, pâte

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31 octobre 2008

ID Re7 _ Pour Halloween

Ce soir c'est Halloween ! ça ne vous aura pas échappé surtout si vous avez des enfants qui ne cherche qu'à sortir demander des bonbons aux voisins ! Et en ce week-end de toussaint, à l'occasion d'halloween, il est peut être temps de vous lancer dans des...

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Tags: halloween, potimarron

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26 octobre 2009

#241 - Pate Brisée

Pour vos fonds de tarte au pommes : de la pâte brisée, pour une tarte aux quetsches : une pâte brisée, pour une tarte aux fruits variés : une pâte brisée ....Facile à réaliser, la pâte brisée peut être conservée quelques semaines au congélateur.Vous n'aurez...

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Tags: tarte, pate brisée

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10 août 2009

#236 - Barbecue

Tiens, mais quelle est donc cette étonnante recette ?Et bien ce n'en est pas une, mais juste pour dire que dans les prochaines semaines, après un déménagement et des vacances, je ne vais pas avoir beaucoup de temps à consacrer à la cuisine !C'est pourquoi,...

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Tags: barbecue, vacances

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16 février 2013

#295 - Pâte de pistache

Pour certaines recettes, j'ai besoin de pâte a la pistache. A défaut d'en trouver facilement dans le commerce, j'en ai réalisé. Faites comme moi, une bonne quantité, que vous placerez dans de petits pots de yaourt et hop au congélateur ! A sortir au rythme...

Posté par Re_7 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pistache

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30 décembre 2012

#285 - Mousse de saumon fumé

Une belle mousse de saumon que je réalise en accompagnement d'un saumon fumé. Vous pouvez aussi faire pour tartiner des toasts à l'apéro. Préparation : 15 mnRepos : 2hCuisson : 3 mn Total : 20 mn + 2h Difficulté : * 200g de saumon fumé* 1/2 citron en...

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Tags: mousse, saumon fumé

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6 janvier 2013

#289 - Gavottes au chocolat / cacao, comme des crêpes dentelle

Pour la décoration et mettre en volume vos déssert ... rien de meilleur que les crêpes gavottes (vous savez commme les fameuses crêpes dentelle, roulées dans un joli papier doré ?) Regardez le résultat et faites comme moi ... c'est vraiment simple et...

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Tags: crêpes, dessert

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25 novembre 2012

#278 - Ravioles aux truffes

Une recette inspirée tout droit de Toscane ! Merveilleuse région découverte cet été ... Habituellement les vacances sont souvent l'occasion de ramener des souvenirs ... Culinaires. J'ai donc découvert en toscane une spécialité a base de truffes concassée,...

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Tags: ravioles, truffe

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28 avril 2008

#180 - clafoutis aux tomates cerises et au jambon

Dans la série des classiques réinventés, le clafoutis (dessert sucré à base de pâte et de cerises, habituellement) est réalisé ici salé.Pour l'esthétisme, les cerises sont remplacés par des tomates cerises ! Comme plat simple mais efficace pour un dimanche...

Posté par Re_7 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, tomates cerises

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