#300 - Tartin tatin aux pommes du jardin - mes recettes à votre disposition

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dimanche 20 octobre 2013

#300 - Tartin tatin aux pommes du jardin

Cette année larécolte de pommes à été abondante. Malheureusement les pommes bio, ne se conservent pas longtemps une fois tombées de l'arbre.

Alors, après des cmpotes l'année dernière (dont je suis le seul à manger) j'ai décidé de ne pas faire une simple tarte au pommes mais une tarte tatin, comme celle de ma grand mère (souvenir) et celle de ma mère (tiens, ca fait bien longtemps qu'elle n'en a pas fait, je devrait lui envoyer la recette !).

Place à la recette, le plus long étant d'éplucher les pommes ...

 

Prépataton : 20 mn
Cuisson : 20+15 = 35 mn
Repos : 15 mn

Difficulté :

Total : 1h max

> Pour 4 persones

 

 

Tarte tatin maison

part de tarte tatin

tarte tatin sortie du four

 

* 1 kg de pommes
* 150g de sucre en poudre
* 30 g de beurre
* 1 pate feuilletée

 

______________________________

 

Commencer la recette en préchauffant le four a 180°c.

A l'aide d un économe, peler et vider les pommes que vous couperez en 2.
Les réserver de côté.

Une fois le caramel réalisé, poser les pommes verticalement les unes à côté des autres en tournant autour du moule de façon à réaliser une jolie rosace.
Tasser le plus possible les pommes pour bien remplir le moule de 10 cm de hauteur.
Au besoin compléter avec un maximum de pommes.
S'il vous en reste, n'hésitez pas a les mettre par dessus les autres.
Déposer quelques noix de beurre sur les pommes.

Enfourner pour une vingtaine de minutes, les pommes du dessus doivent légèrement colorer.
Sortir du four et laisser tiedir.


Poser sur les pommes cuites dans le moule la pâte feuilletée, en essayant de la faire descendre le long du moule.
Placer la tarte tatin pour 15 minutes supplémentaires au four.

Un fois cuite, la sortir du four et la laisser refroidir totalement sans la démouler.
Quand elle est froide, passer une spatule entre la tarte et le moule unis retournez la dans un plat de service.
Vous pouvez la réchauffer légèrement avant de la servir et même déposer dessus une belle cuillère de crème fraîche !! Humm un régal et tellement pas calorique ;-)

Posté par Re_7 à 17:40 - >3< Les Re7 de Desserts - Commentaires [1]
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Commentaires

    c'est une trés belle tatin,une idée pour dimanche prochain bizzz

    Posté par mamimijane, dimanche 20 octobre 2013 à 19:37

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