mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

Ce blog est un recueil de mes principales recettes de cuisine et de mes inventions culinaires. Vous pourriez y découvrir des Re7 inédites, variées, du simple au sophistiqué. Je réalise ce blog de façon à retrouver mes recettes quelque soit l'endroit où je me trouve et pour vous les faire partager. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions (d'ordre général ou sur une recette en particulier) je tacherai d'y répondre le plus vite possible. Très bonne recherche sur mon blog et bon courage pour vos nouvelles expériences culinaires à venir.
Pour m'écrire : mesre7a10po@gmail.com



lundi 21 octobre 2019

#392 - Cèpes à la bordelaise (avec un cèpe des pins)

Quand on croise un champignon (dans le jardin de mes beaux parents) et plus précisément un Cèpe des pins, on ne passe pas sa route … on le cueille !Magnifique spécimen de 600 g  fendu dans sa moitié.j'ai bien  croisé d'autres sujets des cèpes de chêne mais ils étaient bien avancés, et d'autres champignons que je ne connais pas (dans le doute … abstient toi !) Enfin comme dirait mon ami Marc : "tous les champignons sont comestibles … certains juste une fois" Place à la recette fort simple et succulente des cèpes à la... [Lire la suite]

jeudi 17 octobre 2019

#391 - Pommes au Four

Je suis relancé pour donner ma recette des pommes au four … vous savez les pommes fondantes caramélisées de notre enfance … le dessert du dimanche chez votre grand-mère, les pommes au four qui cuisaient lentement dans le four de la cuisinière à charbon. Vite vite, lancez-vous , c'est si simple et tellement délicieux.   Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesRepos : -  Total : 45 minutes Difficulté : Facile      Pour 4 pommes au four : 4 pommes 40g de beurre 4 cuillères à café de cassonade... [Lire la suite]
lundi 7 octobre 2019

#390 - Pan Bagnat

« On dirait le SudLe temps dure longtemps Et la vie sûrement Plus d'un million d'années Et toujours en été. »   Le Pan Bagnat c’est comme la chanson de Nino Ferrer …un parfum de sud, de soleil, la Méditerranée, les vacances, les amis … un repas sans chichis.   La spécialité culinaire de la cuisine Niçoise, le Pan Bagnat veut dire littéralement : "pain mouillé ou pain baigné" … vous comprendrez rapidement en lisant les premières lignes de la recette.     Préparation : 15... [Lire la suite]
dimanche 6 octobre 2019

#389 - Ratatouille revisitée aux parfums de Méditerranée

  Tout le monde a déjà fait une ratatouille … plat à la fois simple et goûtu d’étéIl n’existe pas une ratatouille … mais pleins de recettes selon les régions et les goûts de chacun. J’ai découvert en écoutant un podcast « bouffons » la recette originale d’un chef qui la revisitait avec des saveurs méditerranéennes Les enfants qui rechignent souvent devant une ratatouille ont adoré cette version.   Préparation : 15 mnCuisson : 30 mnRepos : -  Total : 45 m Difficulté : facile     Pour 4... [Lire la suite]
dimanche 6 octobre 2019

#388 - Salade de pomelos aux parfums de Méditerranée

Une idée toute simple … Je fais souvent une salade de pamplemousses rose avec des crevettes … mais la le pamplemousse ou pomelo est au centre de cette recette toute simple. Une idée que j’ai glanée en écoutant le podcast  bouffons qui recevait le chef du restaurant yima de Marseille. Ce restaurant mêlant visiblement à merveille toutes les cuisines de Méditerranée : du Maghreb à la Grèce en passant par Israël.   Préparation : 20 mn Cuisson : -Repos : -  Total : 20 mn Difficulté : facile   Pour 4... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 18:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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