mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

Ce blog est un recueil de mes principales recettes de cuisine et de mes inventions culinaires. Vous pourriez y découvrir des Re7 inédites, variées, du simple au sophistiqué. Je réalise ce blog de façon à retrouver mes recettes quelque soit l'endroit où je me trouve et pour vous les faire partager. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions (d'ordre général ou sur une recette en particulier) je tacherai d'y répondre le plus vite possible. Très bonne recherche sur mon blog et bon courage pour vos nouvelles expériences culinaires à venir.
Pour m'écrire : mesre7a10po@gmail.com



vendredi 13 avril 2018

#355 - Betteraves crues à l'orange, mesclin et burrata

Encore une découverte de ma femme.Une belle entrée colorée de saison, printanière et qui donne la pêche .... Vive les vitamines des agrumes et de la betterave.           Préparation : 20 mnRepos : 0Cuisson : 5 mn  Total : 30 mn Difficulté : facile     Pour 4 personnes 2 betteraves crues (de couleurs différentes)  3 oranges dont 2 sanguines 1 burrata 60 g de mesclin 4 brins de cerfeuil 3 cuillères à soupe de noisettes décortiquées 4 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2018

#354 - Salade de lentilles du Puy … betterave et feta

Une belle entrée aux lentilles et à la feta ... Goûteuses et raffinée.Une entrée qui change ... Car les lentilles sont  une légumineuse peu servies.Vous pouvez faire évoluer la recette en servant un œuf mollet par personne, le jaune coulant donnera  une autre saveur à ce plat.Contrairement à la photo, vous pouvez servir cette entrée dans de petits bocaux "le parfait" ... Ca leur donnera un peu de rusticité.       Préparation : 15 mnRepos : 0Cuisson : 25 mn Total : 40 mn  Difficulté : Facile ... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2018

#353 - Saumon confit à basse température aux concombre façon Oliver Streiff

Une recette light, vraiment facile à réaliser et originale (avec le concombre comme légume) et avec une pointe d 'exotisme dans le goût  de par ses saveurs grecques ... Essayez, vous allez être surpris par ces associations délicieuses. Cette recette est issue de l'univers culinaire si poétique d'Olivier Streiff, un chef à suivre de toute urgence.       Préparation : 40 mnRepos : 12hCuisson : 20 mn  Total : 1h   Niveau : facile Pour 4 personnes  4 pavés de saumon (préférez le dos de... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2018

#352 - Feuilletés grecs aux épinards et fêta

Une bonne idée d'entrée d'été (ou de printemps) pour donner un petit air de vacances à vos plats (en cette saison plkuvieuse !)c'est léger ca fait manger des épinards aux enfants  ... et les parents adorent ! A déguster avec une salade à la vinaigrette citronnée. Une variante possible : mettre un peu de menthe ciselée dans la farce, pour donner encore plus de fraîcheur à ces feuilletés grecs aux épinards et la la feta.     4 personnes (2 feuilletés par personne) Préparation : 30 minutesCuisson : 25... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2018

#351 - Flan de thon provençal

Un flanc à la fois original par sa réalisation, aux parfums d'été ... Et assez simple à réaliser. Essayez le, accompagné d'une salade et d'une petite sauce fraîche au fromage blanc, jus de citron, ciboulette.     Préparation : 20 mn Repos : - Cuisson : 30 mn Total : 50 mn Difficulté : facile Pour 6 personnes : * 1 boîte de tomates pelées de 480g * 1 boîte de thon au naturel de 300g * 2 oignons * 5 œufs * 2 gousses d'ail * 1 branche de thym * huile d'olive * Beurre * sel et poivre Préchauffer le four à 240°C. ... [Lire la suite]
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