mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

Ce blog est un recueil de mes principales recettes de cuisine et de mes inventions culinaires. Vous pourriez y découvrir des Re7 inédites, variées, du simple au sophistiqué. Je réalise ce blog de façon à retrouver mes recettes quelque soit l'endroit où je me trouve et pour vous les faire partager. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires et suggestions (d'ordre général ou sur une recette en particulier) je tacherai d'y répondre le plus vite possible. Très bonne recherche sur mon blog et bon courage pour vos nouvelles expériences culinaires à venir.
Pour m'écrire : mesre7a10po@gmail.com



jeudi 27 juin 2019

# 375 - Salade fraîcheur à la brousse

Une petite salade toute simple, qui de par ses mélanges  printaniers apporte une belle fraicheur à cette salade.Pour un repas du soir, elle est parfaite …Attention mandoline obligatoire !     Pour 4 personnes : 1 petit cèleri rave 1 botte de radis roses 3 pommes royal gala par exemple (sucrées) 200 g de salade de roquette 100g d'amandes mondées (épluchées) 200 g de fromage de brousse (ou du chèvre frais ..; a votre convenance) 1 jus de citron Sel et poivre Difficulté : facile   Préparation :... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2019

# 374 - Salade fraîcheur pour jour de canicule : pastèque, fêta et herbes fraîches.

Une recette toute simple, mais a laquelle il fallait y penser … une sorte de concentré de méditerranée.Un petit goût d'ailleurs avec les herbes aromatiques, de chaleur forcement avec la pastèque si rafraichissante, de vacances avec la féta qui rappelle les iles Grecques.         Préparation : 10 minutesCuisson :  -Repos : -  Total : 10 minutes ---------------------------  * un oignon rouge* 2/3 d'une pastèque (sans pépins c'est si agréable)* le jus de 2 citrons jaunes*un zeste de citron... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2019

#373 - Tartelette avocat, citron vert, fraises

Une grande première pour nous … la découverte de la tarte à l'avocat … donc préparer de l'avocat en dessert.      Pour 6 tartelettes :  * 2 avocats bien murs* 1 feuille de gélatine* 40 cl de sirop d agave ou de sucre roux, ou de sirop d’érable* 1 jus de citron vert + les Zestes* 50g de beurre fondu   * 25 spéculos* 50g de noix de coco râpée* 50g de poudre d'amandes* 120g de beurre fondu * 6 fraises pour la décoration    -------------------------------------------------   Faire... [Lire la suite]
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jeudi 25 avril 2019

#372 - pattes à la carbonara

 Une jolie découverte après prêt de 20 ans … je m'explique un couple d'amis de jeunesse avait l'habitude de faire des pâtes à la carbonara, systématiquement à chaque invitation à diner. Nous nous sommes perdu de vue … et les pâtes à la carbonara également ! En vacances de février à Rome, nous avons découvert un restaurant dont la spécialité est justement les pâtes Carbonara. Quel délice … quand c'est bien fait … c'est généreux sans être gras … de quoi vous réconcilier avec ce plat qui est trop souvent galvaudé et travesti avec... [Lire la suite]
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jeudi 25 avril 2019

#371 - Salade d'haricots verts

Ah, la vraie salade d'haricots verts .. Avec des haricots frais, gouteux. … et surtout une sauce qui fait toute la différence, car cuire des haricots, tout le monde c'est faire, mais y ajouter cette sauce … ca change tout !     Recette : facile   Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutesRepos : 15 minutes   750 g d'haricot vert frais équeutés (ou une grosse boîte) 1 échalote 3 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de mayonnaise ... [Lire la suite]
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