mes recettes à votre disposition

9 mai 2015

#321 - Faire des pâtes fraiches

La recette de pâtes fraiches italienne ... Pur réussir à coup sur de bonnes tagliatelles et surtout pouvoir les façonner aisément. Recette à suivre dans les proportions et surtout sur le temps de repos. Pour 4 personnes : * 400g de farine* 4 œufs* 1 pincée...

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Tags: maison, pates, fraiches, italie

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8 mai 2015

#320 - Gigot d'agneau de Pâques farci épinards fêta, en croûte d herbes fraiches, Purée de panais pomme de terre, Jus de viande

Tradition oblige ... J ai réalisé un agneau pascal pour le week end de Pâques. Une belle épaule d ageau désossée, farcie avec des épinards et de la fêta .... En croûte d herbes ... Un délice. La cuisson ou four même pendant 2h est un délice . La viande...

Posté par Re_7 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, agneau, jus, gigot, paques

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7 mai 2015

#319 - Amaretti moelleux

De petits gâteaux moelleux que l on a découvert l été dernier à sienne. Cette sucres, mais si savoureux ... A tester pour vos enfants sans attendre ... Succès assuré ( j ai d ailleurs pu tester lors d un exposé de ma fille à l'école sur l Italie, ou elle...

Posté par Re_7 à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, amandes, italien, toscane

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6 mai 2015

#318 - Salade de fèves, fêta et menthe

Une recette très fraîche, sympa pour une déjeuner d été, et très originale Pour 4 personnes* 500g de fèves* 200g de fêta (un paquet)* 1 bouquet de menthe* 1 mesclin* quelques tomates cerise* huile d'olive* fleur de sel et poivre au moulin Très simplement,...

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Tags: salade, light, menthe, feta, fèves, frais

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5 mai 2015

#317 - piccatina al limone / escaloppes de veau au citron

piccatina al limone / escaloppes de veau au citron une vraie recette italienne des escalopes de veau au citron "piccatina al limone" excellent et facile a faire ... Vous pouvez accompagner vos escalope de veau au citron de tagliatelles fraiche, recette...

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Tags: citron, italien, italie, veau

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4 mai 2015

#316 - Aspic de saumon fumé crevettes et crabe

Une jolie entrée festive et pas si compliquée à réaliser. Une belle idée pour un repas léger... * 100g de crevettes décortiquées* 100g de miettes de crabe* 2 belles tranches de saumon fumé* 100g d'oeufs de saumon* 1 sachet de gelée instantanée (nature)*...

Posté par Re_7 à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saumon fumé, aspic, crabe

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3 mai 2015

#315 - Soupe épicée à la patate douce

Une recette facile à réaliser, light, au goût si exotique ... Exquise et douce. Une trouvaille de ma femme et une recette relativement économique. À tester sans attendre vous serez surpris de la subtilité de ce potage. * 1 grosse patate douce : 550g environ*...

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Tags: asiatique, soupe, epicé, epices, patate douce

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4 février 2014

#314 - Niflette au praliné et éclats de nougatine

La influette c'est quoi ? C'est un gâteau composé de pâte feuilletée recouverte d'une crème pâtissière de la région de Provins en Île de France. Cette recette est une niflette revisité, avec du praliné et de la nougatine. Une recette assez facile à réaliser,...

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Tags: pate feuilletée, praliné, crème patissière, chiboust, nougatine

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3 février 2014

#313 - Dos de cabillaud vapeur à l ail doux et au chorizo, jus aux coquillages et aux cèpes, asperges croquantes

Un plat trouve dans mon magazine de cuisine préfèré "yam". Cette recette semble simple mais elle est assez technique finalement (pour un goût subtile) mais il est possible d en retenir les bases et de la simplifier. Très peu calorique, idéal pour ne pas...

Posté par Re_7 à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, asperges, ail, cèpes, cabillaud, coques, coquillages, palourdes

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2 février 2014

#312 - Ravioles à la purée de petits pois, fricassée d'escargots, et persillade en chantilly

Une entrée un petit peu longue à faire mais excellente et surtout très light. Une sorte d'escargots au beurre d ail, mais revisitées sous forme de ravioles. Pour trouver la pâtes ravioles rien plus simple rendez-vous dans une épicerie asiatique ou de...

Posté par Re_7 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, chantilly, petits pois, ail, ravioles, escargots

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