mes recettes à votre disposition

9 novembre 2008

#206 - Makis de saumon fumé

Le maki, c'est tellement bon que certains le prenne.Au pluriel, c'est pareil !Pour tout vous dire et pour alimenter le débat, je ne suis pas três sushi ! (au sens large, je ne connais la différence entre sashimi, sushi, makis, mais tandoori ça, si !)Donc,...

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Tags: apéritif dinatoire, japonais, makis, riz japonais, saumon fumé

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17 octobre 2008

#199 - Mousse de chèvre, caviar aubergine, mesclun

Très simple à la condition d'avoir un siphon ! Moi, c'est Patricia A. qui me l'a offert ! Et oui, et c'est pour moi un super cadeau d'avoir reçu un siphon alors que d'autres ne rêvent que des dernières baskets ou d'un ipod touch ! (Remarquez, j'en ai...

Posté par Re_7 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, aubergine, chevre, mousse, mesclun

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14 octobre 2008

# 198 - Gaspacho d'artichauts au parfum d'oranges et tartare de sardines

"Alors ça, c'est vraiment étonnant !"Voila ce que j'ai entendu samedi soir après la dégustation de ce doux nectar : le gaspacho de fonds d'artichauts à l'orange et à la coriandre fraîche !C'est finalement assez simple à réaliser et très inattendu comme...

Posté par Re_7 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, artichauts, gaspacho, sardines, tartare

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30 septembre 2008

#197 - Gelée de pommes vertes et tartare de saint jacques

Un tartare tout en douceur et en finesse dans une verrine pour bien débuter le repas.La gelée de pommes vertes, légèrement acidulée accompagne à merveille ce tartare de saint jacques.Une entrée fraiche et gouteuse, fine et simple à réaliser. Petit pré-requis...

Posté par Re_7 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, pomme, saint jacques, verrine

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10 septembre 2008

#196 - Salade de poivrons cuits

Une petite entrée ou en accompagnement d'une entrée, mais aussi un souvenir d'enfance pour moi. Alors la cuisson des poivrons est un peu spécifique, mais indispensable pour une recette digeste.Et oui, vous avez sûrement déjà entendu que les poivrons "c'est...

Posté par Re_7 à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, poivrons cuits

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2 juin 2008

#191 - Melon de 2 façons et jambon à ma façon

Que diriez-vous d'un melon préparé de 2 façons différentes, d'un jambon cru revisité et d'un vin blanc liquoreux également modifié ?Ce que je vous propose est : comment préparer un melon différement ? J'ai découvert cette idée de recette en début de semaine...

Posté par Re_7 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, déstructuré, melon, vin blanc

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10 mai 2008

#183 - Tartare de saint jacques et daurade à la mangue et aux tomates

Tartare - entrée fine et facile - mangue - daurade - saint jacques - exotique - originale Une nouvelle entrée exotique, simple a réaliser et gouteuse, qui produit un bel effet dans les assiettes. Préparation : 20 mnCuisson : -Repos : 30 mn Total : 50...

Posté par Re_7 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, saint jacques, tartare, mangue, daurade

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17 février 2008

#176 - Soupe Thaï à ma façon

Je vous ai exposé comment réaliser d'excellentes crevettes ou gambas au lait de coco, et bien sur cette même base de recette, vous pouvez faire une soupe exquise. Pour les différents ingrédients cités dans la liste ci-dessous, ils peuvent être remplacés...

Posté par Re_7 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, gambas, crevettes, lait de coco, soupe, citronnelle, pimentée, épices

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11 février 2008

#175 - Gambas / Crevettes aux parfums d'Asie

crevettes - gambas - asie - lait de coco - gingembre - citron - pimenté - coriandre Une nouvelle recette d'asie.vous y trouverez des parfums typiques comme le citron, le gingembre, le lait de coco avec une légère saveur pimentée.De quoi apporter un peu...

Posté par Re_7 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asiatique, gambas, crevettes, citron vert, lait de coco, gingembre, pimenté

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8 février 2008

#172 - Trilogie du nouvel an

Trilogie du nouvel an, du réveillon ou du premier au dernier jour de l'année !Une association réussie de poisson (saint jacques), fruits de mer (huitre) et viande (foie gras).J'ai réalisé ces différentes recettes comme pré-entrée pour le réveillon. Une...

Posté par Re_7 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête

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