#172 - Trilogie du nouvel an - mes recettes à votre disposition

mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

vendredi 8 février 2008

#172 - Trilogie du nouvel an

Trilogie du nouvel an, du réveillon ou du premier au dernier jour de l'année !
Une association réussie de poisson (saint jacques), fruits de mer (huitre) et viande (foie gras).
J'ai réalisé ces différentes recettes comme pré-entrée pour le réveillon.

Une soirée de fête pour une préparation un peu longue afin de bien finir une année 2007 culinaire, et à l'arrivée, une vraie satisfaction de voir les gens que l'on aime se régaler de ces petites choses.

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Tartare de saint-jacques, tomates sur une gelée de mandarines au poivre de sichuan

Nems de foie gras, épinard et sirop de betterave

Huître en gelée sur purée de cresson et émulsion iodée

Posté par Re_7 à 21:14 - >1< Les Re7 d' Entrées - Commentaires [0]
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