mes recettes à votre disposition

21 octobre 2013

#301 - paté de poissons

Une recette de mon enfance quand mes parents cuisinaient un bon repas le week end en réalisant ce pâte de poissons. Excellent, pour 2 repas de 4 personnes, assez économique et vous verrez que les enfants adorent également. en accompagnement 2 sauces sont...

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Tags: poissons, tomates, sauce, light, fromage frais, herbes fraîches, paté

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20 octobre 2013

#300 - Tartin tatin aux pommes du jardin

Cette année larécolte de pommes à été abondante. Malheureusement les pommes bio, ne se conservent pas longtemps une fois tombées de l'arbre. Alors, après des cmpotes l'année dernière (dont je suis le seul à manger) j'ai décidé de ne pas faire une simple...

Posté par Re_7 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pate feuilletée, tatin

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18 février 2013

#299 - Verrine bavarois pistache, dacquoise noisettes, praliné feuilleté et poires pochées au vin epicé

Comme il me restait des ingrédients lors de la confection de mon Bavarois à la pistache, dacquoise noisette, praliné feuilleté et poires au vin épicé ... j'ai pensé à faire des verrines de mon gateau ... L'avantage des verrines, c'est qu'elles peuvent...

Posté par Re_7 à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête, noisettes, bavarois, poires, vin rouge, anniversaire, dacquoise, epices, pistaches

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17 février 2013

#298 - Bavarois pistache sur une dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et poires au vin épicées : "le José et Laurence"

Alors la c'est quasiment une première ! Je me lance dans la patisserie après un défit ... Faire le dessert pour alors chez de tres bons amis (José et Laurence). Comment faire, moi qui ne suis pas vraiment doué en gâteaux. Je n'allais pas arriver avec...

Posté par Re_7 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête, noisettes, bavarois, poires, vin rouge, anniversaire, dacquoise, epices, pistaches

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17 février 2013

#297 - Poires pochées au vin rouge épicé

J'aime les poires pochées au vin rouge et aux épices, comme un prémice des vacances de ski ... un esprit de vin chaud à la maison. C'est aussi fort sympa dans un gateau ou des verrines ... comme vous le constaterez demain ! Préparation : 10 mn Repos :...

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Tags: épices, dessert, fruits frais, poires, vin rouge

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16 février 2013

#296 - Financiers à la pistache en forme de nounours

Après avoir réalisé une mousse pistache pour un bavarois, il me restait de la pâte de pistache (faite maison ici) et des blancs d'oeufs. Habituellement je fais des meringues, mais ce matin j'avais envie de changer ... Je me suis donc lancé dans les financiers....

Posté par Re_7 à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, pistache, biscuits

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16 février 2013

#295 - Pâte de pistache

Pour certaines recettes, j'ai besoin de pâte a la pistache. A défaut d'en trouver facilement dans le commerce, j'en ai réalisé. Faites comme moi, une bonne quantité, que vous placerez dans de petits pots de yaourt et hop au congélateur ! A sortir au rythme...

Posté par Re_7 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pistache

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9 janvier 2013

#294 - Farce Légère pour chapon, dinde, poulet, ... Et autre volaille

Attention, pour tous les chapons, dindes, poulet, et autre volailles ... Humm qui n'aime pas la farce dans une volaille ? Mais une bonne farce, légère a souhait ... Qui ne vous plombe pas ... Afin de vous permettre de finir le plat de marrons qui accompagnent...

Posté par Re_7 à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: facile, léger, light, fête, farce, volaille

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8 janvier 2013

#293 - Sauce au beurre blanc pour poisson

Je cherchais une sauce simple à réaliser, pas trop marquée gustativement pour accompagne une queue de langouste au citron vert et gingembre (à retrouver ici). Sa simplicité, peut aussi accompagner un simple morceau de poisson pour un dejeuner un samedi...

Posté par Re_7 à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, sauce, beurre

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7 janvier 2013

#292 - Terrine de magrets de canard au foie gras

Et bien voila une recette qui a été réalisée par ma femme pour le jour de noël, également jour de réception pour nous (13 à table !). Nous nous sommes donc lancé à 4 mains (2 gauches et 2 droites) à la confection de cette terrine de canard au foie gras....

Posté par Re_7 à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard, terrine, entrée, pâté

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