mes recettes à votre disposition

8 janvier 2013

#293 - Sauce au beurre blanc pour poisson

Je cherchais une sauce simple à réaliser, pas trop marquée gustativement pour accompagne une queue de langouste au citron vert et gingembre (à retrouver ici). Sa simplicité, peut aussi accompagner un simple morceau de poisson pour un dejeuner un samedi...

Posté par Re_7 à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, sauce, beurre

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6 janvier 2013

#289 - Gavottes au chocolat / cacao, comme des crêpes dentelle

Pour la décoration et mettre en volume vos déssert ... rien de meilleur que les crêpes gavottes (vous savez commme les fameuses crêpes dentelle, roulées dans un joli papier doré ?) Regardez le résultat et faites comme moi ... c'est vraiment simple et...

Posté par Re_7 à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, dessert

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30 décembre 2012

#285 - Mousse de saumon fumé

Une belle mousse de saumon que je réalise en accompagnement d'un saumon fumé. Vous pouvez aussi faire pour tartiner des toasts à l'apéro. Préparation : 15 mnRepos : 2hCuisson : 3 mn Total : 20 mn + 2h Difficulté : * 200g de saumon fumé* 1/2 citron en...

Posté par Re_7 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, saumon fumé

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30 décembre 2012

#284 - Sucettes de boudin blanc aux noisettes

humm ! une belle idée pour une mise en bouche étonnante. Alors, pour les boudins blanc si vous avez comme moi une belle soeur qui peu vous en fournir des frais ... vous avez de la chance ! sinon, demandez à votre boucher un bon boudin blanc truffé ou...

Posté par Re_7 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif dinatoire, fête, noisettes, boudin, boudin blanc, mise en bouche

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9 décembre 2012

#282 - Faire de la Nutella maison

Bon ca suffit !!! ... Trop c'est trop ... ! Sans vouloir continuer avec cette histoire d'huile de palme (bonne ou pas pour la santé) il n'en demeure pas moins que la consommation d'huile de palme accroît la déforestation en Amérique centrale. Donc ......

Posté par Re_7 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes, nutella, pate a tartiner

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10 mai 2012

#276 - Jus de viande

A suivre et a reproduire à l'infini ! Un bon jus de viande, onctueux, savoureux, que vous pouvez conserver 1 mois dans votre frigo ... Fini les bouillons trop salée, a vous la liberté d'aromatiser vos différents plats en en faisant votre sauce de base,...

Posté par Re_7 à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, viande, jus

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21 août 2011

# 267 - Lemon mint ou Citronade à la menthe de Magalie

Nous sommes allé récemment déjeuner, un week end ensoleillé, chez des amis, sur une belle terrasse ombragée. Le repas fut parfait, mais ce qui a immédiatement retenu mon attention ce fut : la citronade à la menthe de Magalie. Comment vous décrire le plaisir...

Posté par Re_7 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, citron, boisson fraiche, eau petillante, fraicheur

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10 juillet 2011

#264 - Rillettes de thon au piment d'espelette

Une nouvelle façon de faire des rillettes maison ... En toute simplicité. A essayer pour accompagner vos toasts cet été a l'heure de l'apéro, pendant que les braises se forment dans le barbecue. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mnRepos : 1 h Total : 15...

Posté par Re_7 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif dinatoire, Thon, rillettes, espelette

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18 janvier 2010

#257 - faire du pain au barbecue ...

Depuis le temps que je voulais faire du pain...c'est fait ! Grâce au père noël qui m' a apporté une pierre à pizza, je n'ai pas beaucoup attendu pour faire l'essai d'une boule de pain complet de campagne au barbecue.Et oui, même en plein hiver, le barbecue...

Posté par Re_7 à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, maison, pain, pain campagne

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5 décembre 2009

#254 - hum des gougères ...

Humm des Gougères !S'il y a une spécialité Bourguignonne que j'affectionne tout particulièrement, c'est bien les gougères...Quel délice cette pâte à choux toute gonflée et dorée au gruyère.Comment résister, comme un rituel à chaque fois que je retourne...

Posté par Re_7 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif dinatoire, gruyere, bourgogne, gougères, pate à choux

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