#118 - crème renversée au caramel

Caramel - lait - oeufs - sucre

Contrairement à ce que son nom indique, il n'est nullement besoin de renverser les plats pour déguster ce fameux et simplicime dessert.

Il me semble que la crème renversée est aussi appelée : oeufs aux lait (peut être plus parlant).

Alors à vous de jouer sans compter, pour un dessert dominical qui fera toujours plaisir.

Préparation : 15 mn
Cuissson : 45 mn
Repos : - mn

Total : 1 h

Difficulté : simple

Pour 4 personnes

* ½ litre de lait
* 100g de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 4 oeufs

Pour le caramel :

* 50 g de sucre en poudre
* quelques gouttes de citron

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Préparation du caramel :

Dans une casserole, mettre le sucre légèrement mouillé et quelques gouttes de citron, sur feu vif.
Quand le caramel commence à prendre une couleur brune, le verser dans chaque petit ramequin.

Préparation de la crème :

Faire bouillir le lait avec les 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette dans un saladier. Y verser le lait bouillant, petit à petit en fouettant sans arrêter (cette étape est importante si vous ne voulez pas que la crème ne « cuise » (tourne) dans le saladier.

Verser ce mélange dans les moules caramélisés, puis les déposer sur un plat creux allant au four emplie d'eau pour une cuisson des crèmes au bain-marie.

Mettre à cuire à four très chaud pendant 30-35 mn.
La crème est suffisamment cuite lorsqu'elle est ferme sur le dessus et couverte d'une croûte dorée.

Laisser refroidir complètement les crème avant de les placer si possible au réfligérateur.

Comments

[couramiotte]

Merci pour cette recette toute simple mais qui fait toujours plaisir
Je recherchais un dessert léger car dimanche j'ai des invités et nous mangeons une raclette donc tres lourd il faut obligatoirement un dessert light et le tien sera parfait!!!