mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

jeudi 15 avril 2010

#259 - Tajine d'espadon aux olives, artichauts et citrons confits

Une idée de tajine ... Qui m est venue en allant dîner un excellent tajine chez une ancienne collègue de travail (fort bonne cuisinière).Donc j'ai détourné à ma sauce et au poisson son tajine de poulet aux citrons.Important : le poisson doit se tenir a la cuisson, donc avoir une chair ferme, sinon, vous ne le retrouverez pas dans le plat.Place donc a mon improvisation. Toutes les suggestions d'amélioration de cette recette sont les bienvenues.... Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRepos : 2h Total : 35 mn + repos ... [Lire la suite]

jeudi 22 octobre 2009

#240 - Bouchées artichaux, mozarella et olive cassée

A la demande générale, vu le précédent post sur la bouchée toute simple en guise d'apéritif, voici une nouvelle idée pour débuter un repas.Tenez, et si vous faisiez les 2 recettes lors de votre prochain apéro ?Alors en vous y prenant avec méthode, ça ne vous prendra moins de temps que d'aller acheter des cacahouètes au supermarché du coin !Place au montage, car la il n'y a pas de recette, c'est donc abordable par tous.... Préparation : 10 mnCuisson : -Repos : - Total : 10 mn Difficulté : > Pour 4... [Lire la suite]
mardi 14 octobre 2008

# 198 - Gaspacho d'artichauts au parfum d'oranges et tartare de sardines

"Alors ça, c'est vraiment étonnant !"Voila ce que j'ai entendu samedi soir après la dégustation de ce doux nectar : le gaspacho de fonds d'artichauts à l'orange et à la coriandre fraîche !C'est finalement assez simple à réaliser et très inattendu comme goût.L'association avec un tartare de sardines fraîches, est un régal.Pour l'idée de cette recette, je me suis tourné vers les "frères Pourcel" que j'adore. Une vraie cuisine méditerranéenne, authentique et si parfumée. Essayez, lancer vous et dites moi ce... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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