mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

vendredi 3 janvier 2014

#304 - Minis potimarrons farcis aux pattes, poireaux et gorgonzola

En automne, les potimarrons sont légion. Alors pourquoi s'en priver ? C'est une courge (cucurbitacé) au gout subtile entre le potiron et la chataigne ... une merveille de douceur.Habituellement je fais des veloutés de potimarron aux moules, mais cette année j'avais envie de changer.Cette recette  est un peu longue à réaliser, mais vraiment sympa.Testez-la et vous m'en direz des nouvelles ... Préparation  : 45 mnCuisson : 20 mndifficulté : facileRepos : 0Total : 1h environ Pour 4 personnes       ... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars 2009

#227 - Risotto de potimarron et morilles

Une évolution du risotto classique, revisité pour un repas bien festif.Testez le risotto au potimarron, c'est délicieux, ça rajoute une douceur légèrement sucrée qui se marie fort bien avec du poisson.Vous allez me dire : comment trouver du potimarron en cette saison ?C'est mon secret : je suis très fan de potimarron, si bien qu'en saison (nov-dec) j'en achète plusieurs d'avance, que j'épluche, je coupe en petits dés et que je congèle.Il se garde très bien plusieurs mois, de quoi prolonger le plaisir de faire ce délicieux plats après... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 22:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 14 novembre 2008

#210 - Velouté de potimarron au curry et son carpacio de saint jacques

Comment servir une soupe en entrée à des amis ?En réalisant un velouté aux fines saveurs, tout en douceur, ou les goûts explosent en bouche.Ajoutez y un ou deux produits "nobles" et vous obtiendrez une entrée simple et sophistiquée, qui ravira vos convives.Donc en cette saison, le potimarron est sur tous les étalages. C'est aussi la pleine saison des saint jacques.Alors lancez vous et dites moi ce que vous pensez de cette association. Préparation : 15 mnCuisson : 40 mnRepos : - Total : 55 mn Difficulté : ... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

ID Re7 _ Pour Halloween

Ce soir c'est Halloween ! ça ne vous aura pas échappé surtout si vous avez des enfants qui ne cherche qu'à sortir demander des bonbons aux voisins ! Et en ce week-end de toussaint, à l'occasion d'halloween, il est peut être temps de vous lancer dans des recettes simples, mais originales à base d'une variété de citrouille : le potimarron. (d'autant que chez nous il va pleuvoir tout le week-end)Pour tout savoir sur ce fruit de saison, si gouteux, si facile à cuisiner et finalement assez bon marché : aller faire un tour : ICI ... [Lire la suite]
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