5 janvier 2008
#170 - Tartare de saint jacques sur une gelée de clémentines au poivre de sichuan
clémentines - gelée - épicé au poivre de sichuan - tartare - saint jacques - crue - entrée orinigial l'association réussie de la douceur de la clémentine avec l'épice du poivre de sichuan, le fondant de la gelée et la douceur légèrement acidulée du tartare...