mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 10 mai 2015

#322 - Tomates farcies froides au saumon et champignons

une jolie entrée de printemps découverte un soir par ma femme ... belle surprise.c'est simple, c'est beau, c'est original, c'est frais et c'est light ... bref tout ce qu'il faut pour un soir en semaine ou comme petite entrée pour recevoir des amis un vendredi soir en toute simplicité.   Préparation : 15 mnRepos : -Cuisson : -Total : 15 mnpour 4 personnes :* 4 belles tomates rondes* 4 tranches de saumon fumé ou à défaut 4 tranches de truite fumée* 10 beaux champignons de paris frais* quelques herbes fraiches : coriandre,... [Lire la suite]
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lundi 21 octobre 2013

#301 - paté de poissons

Une recette de mon enfance quand mes parents cuisinaient un bon repas le week end en réalisant ce pâte de poissons.Excellent, pour 2 repas de 4 personnes, assez économique et vous verrez que les enfants adorent également.en accompagnement 2 sauces sont excellentes : soit une sauce au fromage blanc et ciboulette, soit une sauce à la tomate à la menthe. Préparation : 30 mnCuisson : 45 mnRepos : - Difficulté : Total : 1h15> Pour 4 personnes   Pâte de poisson :* 400 g de filet de saumon* 400 g de filetez cabillaud* 4 œufs*... [Lire la suite]
mercredi 4 novembre 2009

#246 - Rillettes de chorizo

Comment m'est venue cette idée saugrenue ? Un matin dans le RER, par dessus l épaule d'une dame qui lisait je crois Femme Actuelle, j'ai croisé du regard ce titre : Les rillettes de chorizo pour égailler vos apéro...J'ai donc poursuivi ma lecture volée par dessus son épaule ayant juste le temps de mémoriser la liste des ingrédients ! Une idée franchement originale, à consommer avec modération (rapport au chorizo) mais qui vaut le détour.Une recette simple, que vous ne retrouverez pas dans votre supermarché préféré.A consommer... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2009

#226 - Tarte tomate et ricotta menthe

Une idée, qui est venue en faisant un soir en semaine des brick au fromage.Après en avoir fait 4 par personne, il me restait encore un demi saladier de farce (ricotta, fromage frais, menthe ciselée, oeuf).Je n'allais pas jeté ça tout de même.Je l'ai donc conservé au frais et 2 jours plus tard, j'ai réalisé cette tarte.Je dois vous dire que sans surprise, l'association oeuf et fromage frais avec des tomates c'est excellent.A réaliser en toutes circonstances, avec des restes ou sans restes !Voici les principales étapes : ... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2008

ID Re7 _ Faritas de poulet, tomates et salade

Alors, un dimanche soir, il ne faut pas faire trop compliqué.Une ID de recette simple et efficace pour petits et grands. Il vous suffit d'acheter des faritas (galettes toutes prêtes, qu'il ne vous restera plus qu'à réchauffer au micro ondes) de les remplir à plat avec des rondelles de tomates (très finement coupées), de la salade, des lamelles d'oignons, et du poulet roti (des restes par exemple ou des blancs de poulet que vous aurez préalablement cuit et coupés en lamelles).Pour la sauce, je n'avais pas de recette, j'ai donc... [Lire la suite]
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dimanche 7 septembre 2008

ID Re7 _ Fricassée de courgettes fraiches et tomates

ID Re7 après une après midi de cuillette à la Ferme de Gally (78).De belles petites et fermes courgettes fraichement cuillies, sautées à la poele avec un oignon, un bouillon de volaile et une boite de tomates pelées.
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mercredi 28 juin 2006

#65 - Les tomates d'Amour

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dimanche 14 mai 2006

#54 - Filet de bar au saké, caviar d'aubergine, bouillon tomate citronnelle

Une association des plus réussie ! le saké donne un gout incomparable au poisson (douceur légèrement sucrée), le bouillon tomate et citronnelle est un ravissement olfactif et le caviar d'aubergines légèrement ailé et au thym est un ravissement. Bref, un plat excellent, pas si difficile que ça, nécessitant juste un peu de temps pour réaliser toute la préparation. un vrai plat de fète. Préparation : 40 mnCuisson : 40 mnRepos : 12h pour le poissonTemps total : 90 mnDifficulté : > pour 4 personnes ... [Lire la suite]

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