mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

lundi 9 juillet 2018

#360 - Tapenade olives vertes au basilic

Réalisation d'une tapenade verte maison ... C'est si bon.  Préparation : 15 mnCuisson : -Repos : -Total : 15 mnDifficulté : Facile Pour 4 personnes :* 200 g d'olives vertes dénoyautées* 4 gousses d'ail * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1/2 jus de citron * 10 feuilles de basilic * 50g de poudre d'amande * 2 pincées de sel * Poivre  --------------------------------------------- Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur.Mixer à vitesse haute pendant 5 minutes jusqu'à... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2007

#137 - Duo de filets de rougets barbet à la tapenade

Les frères Pourcel, procurent un plaisir immense à chaque lecture de leurs recettes.Celle-ci est très typique de leur savoir faire, par l'originalité des associations, la justesse des goûts et par les odeurs méditerranéennes qui s'en dégage.Le rouget est un de mes poissons préféré par sa texture et son goût unique. C'est pour moi l'un des meilleurs poissons, par sa saveur incomparable.Ce plat se réalise assez aisement et peut être fait à l'avance, à l'exception de la mayonaise car le jaune d'oeuf est assez fragile.Lors de... [Lire la suite]
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