mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

lundi 7 octobre 2019

#390 - Pan Bagnat

« On dirait le SudLe temps dure longtemps Et la vie sûrement Plus d'un million d'années Et toujours en été. »   Le Pan Bagnat c’est comme la chanson de Nino Ferrer …un parfum de sud, de soleil, la Méditerranée, les vacances, les amis … un repas sans chichis.   La spécialité culinaire de la cuisine Niçoise, le Pan Bagnat veut dire littéralement : "pain mouillé ou pain baigné" … vous comprendrez rapidement en lisant les premières lignes de la recette.     Préparation : 15... [Lire la suite]

dimanche 6 octobre 2019

#389 - Ratatouille revisitée aux parfums de Méditerranée

  Tout le monde a déjà fait une ratatouille … plat à la fois simple et goûtu d’étéIl n’existe pas une ratatouille … mais pleins de recettes selon les régions et les goûts de chacun. J’ai découvert en écoutant un podcast « bouffons » la recette originale d’un chef qui la revisitait avec des saveurs méditerranéennes Les enfants qui rechignent souvent devant une ratatouille ont adoré cette version.   Préparation : 15 mnCuisson : 30 mnRepos : -  Total : 45 m Difficulté : facile     Pour 4... [Lire la suite]
lundi 24 septembre 2018

#363 - Aioli

Une belle recette de poisson qui ravi les enfants et les parents. Pourquoi ... Pour la douceur et la subtilité de l'aïoli (la fameuse Mayo des enfants) et pour les légumes qui accompagnent seplat (poisson et légumes ne peut nuire à la santé ! )   Préparation : 20 mnCuisson : 20 mnRepos : -  Total  : 45 mn Difficulté : Facile      Pour  6 personnes : 600g de dos de cabillaud 200g de bulots cuits  4 œufs 3 carottes 2 courgettes 1 brocoli 1/2 choux fleur 6 pommes de terre 1... [Lire la suite]

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