mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

jeudi 25 avril 2019

#369 - Pâte à tempura

De retour d'Italie, nous avons gouté en Antipasti des tempura de feuilles de sauge … un déliceUne subtile saveur enrobée de cette pate fine à beignets.Objectivement ce n'est pas  light, mais quelques petites feuilles de sauges valent bien un bol de chips à l'apéro , alors pourquoi s'en priver.       * 100 g de farine* 50 g  de fécule de pomme de terre* 1/2 sachet de levure alsacienne* 1 jaune d'œuf* 15 cl (150 g) d'eau gazeuse* huile de friture  * des feuilles de sauge       ... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2018

#361 - Ballotines de lapin à la sauge, jus de lapin et fenouil confit

Un joli plat pour le dimanche midi, que vous pouvez réaliser en avance (la veille) pour partie. Un plat qui fait son effet dans la présentation mais aussi par le goût du lapin allié à la sauge ... Une plante de saison si odorante.       Préparation : 1hCuisson : 1h3Repos :   Total :  Difficulté : moyenne    Pour 4 personnes :  Ballottines  : * 4 cuisses de lapin* 4 râbles de lapin* 2 blancs d'œuf * 10 cl de crème fraîche * 10 belles... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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