mes recettes à votre disposition

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vendredi 13 mars 2009

#227 - Risotto de potimarron et morilles

Une évolution du risotto classique, revisité pour un repas bien festif.Testez le risotto au potimarron, c'est délicieux, ça rajoute une douceur légèrement sucrée qui se marie fort bien avec du poisson.Vous allez me dire : comment trouver du potimarron en cette saison ?C'est mon secret : je suis très fan de potimarron, si bien qu'en saison (nov-dec) j'en achète plusieurs d'avance, que j'épluche, je coupe en petits dés et que je congèle.Il se garde très bien plusieurs mois, de quoi prolonger le plaisir de faire ce délicieux plats après... [Lire la suite]
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samedi 26 avril 2008

#179 - Risotto de coquillettes au chorizo et tomates confites

Après avoir testé depuis de longues années le risotto, j'ai souhaité changer hier soir en "innovant" (me concernant), avec cette recette qui fait désormais parti des classiques de la cuisine contemporaine revisitée.A la base le risotto c'est un riz pilat ( grillé à l'huile et dont l'apport du liquide de cuisson se fait progressivement).Ici le riz est remplacé tout simplement par des coquillettes.Il n'en reste pas moins qu'il s'agit que de coquillettes. Je ne proposerai pas ce plat en dîner à des amis, enfin qui sais, pour un... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 20:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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