mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 2 juillet 2017

#328 - Dos de cabillaud poché et bouillon de céleri pommes sur lit de poireaux

  Une plat light ... Plein de saveurs et qui fera vraiment sensation. Sur la base d'une recette de Philippe Etchebest. Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes  *  600 g de dos de cabillaud  * 4 jeunes poireaux * 1 jus de 3 pommes Granby Smith  * 1 branche de céleri  * 1 betterave Chioggia * 1 betterave jaune  * huile d'olive Court bouillon :  * 50 cl de vin blanc * 1 carotte * 1 oignon * 1 bouquet garni * Poivre noir en grain ... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2016

#324 - Saint Jacques poêlées, noix, tombée de poireau et purée de choux fleur au curry

Un plat tout simple mais très sympa pour un repas de week end. Nécessite peu de préparation ... Un peu de temps tout de même ... Mais un plat de saint Jacques à la fois light et festif. A vous de juger ...   Préparation :  30 mn Cuisson : 40mn + 10 mn Repos : - Total : 1h     Pour 4 personnes : 12 noix de saint Jacques (de belle taille) 1 petit choux fleur 1l de lait 2 poireaux Une pincée de curry indien Sel / poivre Pour la déco : des cerneaux de noix râpés     Commencer... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2008

#203 - Faire germer des graines

Comment faire germer des graines ? Pour quoi faire ? C'est long ? C'est cher ? C'est difficile ? Je vais répondre à ces questions, car il n'y a rien de bien compliqué dans tout cela, juste le temps que dame nature fasse son travail ! Quelles graines faire germer ?Il existe en magasins bio toutes sortes de variétés de graines à faire germer : moutarde, fenu grec, afalfa, soja, radis, graines mélangées....Vous pouvez même acheter en Jardinerie des graines de légumineuses (comme des graines de poireaux) pour réaliser de belles et... [Lire la suite]
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