vendredi 22 mai 2009
#232 - Flancs de courgettes au curry
Une petite invention sans prétention.
On dirait d'ailleurs comme des champignons, mais non, ce sont des flancs de courgettes au curry !
Rien de compliqué, il faut globalement des courgettes, de quoi faire un flanc et du curry.
Vous ne voyez pas ? Bon alors ces quelques conseils vous aiderons à les réaliser.
Préparation : 15 mn
Repos : -
Cuisson : 10 + 20 mn
Total : 35 mn
Difficulté : 
> Pour 4 personnes
* 4 courgettes
* 1/2 cuillére à café de curry en poudre
* 4 oeufs
* 1 cuillère à soupe de créme faiche.
* 1 verre de lait
* 1 pincée de sel et de poivre
* 50 g de gruyére rapé.
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Commencer à l'aide d'un économe à réaliser des tagliatelles de courgettes.
Pour les droitiers, tenir la courgette dans la main gauche (face à vous), et épluchez la dans le sens de la longueur, en la faisant tourner progressivement.
Une fois épluchée, continuer de tourner autour de la courgette en formant de longues lamelles de chair.
Une fois les 4 courgettes épluchées, placer les tagliatelles dans un cuit vapeur pour une dizaine de minutes.
Pendant la cuisson, mélanger avec un fouet, dans un saladier, les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et le curry.
Ajouter le gruyère rapé.
Sortir les tagliatelles de courgettes du cuit vapeur, les couper grossièrement et remplir la moitié des moules à muffins.
Avec une petite louche, verser la préparation aux oeufs, curry et gruyère afind e finir de remplir les moules à muffins.
Enfourner la préparation pour une vinghtaine de minutes afin que les flancs de courgettes au curry et au gruyère aient le temps de monter et de blondir.
Les laisser refroidir avant de les démouler.
A déguster accompagner d'un fromage blanc à la cibouette, juste salé et poivré et avec une petite pointe d'huile d'olive.
Posté par Re_7 à 18:33 - 
>2< Les Re7 de Plats - 
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courgettes, curry, flanc, gruyerejeudi 29 janvier 2009
#222 - flutes maison, feuilletées au fromage
Une pâte feuilletée, du gruyère ou du parmesan, un petit tour de main et quelques grammes de volonté, pour arriver à réaliser ces flûtes maison au fromage.
A la sortie du four, les flûtes sont croustillantes et moelleuses, tendres à l'intérieur, et encore tièdes, le fromage a fondu et une bonne odeur de pâtisseries, de viennoiseriesvienoiseries embaume votre cuisine, comme un appel à se mettre à table.
Essayer seulement une fois cette recette pour un apéro entre amis, et donnez moi vos impressions.
Préparation : 10 mn
Repos : -
Cuisson : 15 mn
Total : 25 mn
Difficulté : 
> Pour 4 personnes
* 1 pâte feuilletée
* 100 g de parmesan frais râpé / ou a défaut du gruyère râpé
* 50 g de beurre fondu
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Déballer pour commencer votre pâte feuilletée sur votre plan de travail..
Faire fondre dans une casserole ou au micro-onde quelques grammes de beurre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la feuille de pâte feuilletée de beurre fondu.
Saupoudrer dessus le gruyère ou le parmesan.
Replier la feuille en 2
Exercer une pression sur la pâte pliée en 2 et couper des bandes de 1 cm de large environ.
Torsadez chaque bande de pâte et déposer la sur un papier sulfurisé (sur une plaque allant au four).
Faire préchauffer le four à 220 C.
Badigeonnez de beurre fondu les bandes torsadées et saupoudrez les de gruyères ou de parmesan et saler légèrement.
Placer les feuilletés au four pour une dizaine de minutes avant de retourner les flûtes pour les faire dorer sur l'autre face.
Laisser refroidir les flûtes avant de les couper en 2 et de les servir.
Posté par Re_7 à 19:31 - >4< Tous les Accompagnements - Commentaires [2] - Rétroliens [0]
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apéritif dinatoire, flutes, gruyere, parmesan, pate feuilletée, torsadessamedi 29 septembre 2007
#153 - Gauffres de pommes de terre et gruyère
Une riche idée de gauffres ! pour petits et grands.
Tout le monde connaît les gauffres au sucre, voici une recette revisitée : les gauffres au pommes de terre.
Un régal, ça change des frites ! Et c'est très ludique.
Les enfants adorent vous imaginez !
Pour les parents, c'est bien moins long que des frites, ça coûte bien moins cher que d'acheter des croustillants (industriels) aux pommes de terre avec un taux de graisse considérable !
Vous constaterez que de la graisse n'est pas nécessaire dans cette recette, si bien que les gauffres de pommes de terre sont bien plus "light" que des frites !
Bon alors, allez vite acheter des pommes de terre, des oeufs et du gruyère et c'est prêt en 2 temps 3 mouvements.
A j'allais oublier, j'espère que vous avez un appareil à gauffre, sinon, mettez toute la préparation dans une poêle et faites cuire à feu doux.
Préparation : 15 mn
Repos : -
Cuisson : 15 mn
Total : 30 mn
Difficulté : 
> Pour 6 gauffres
* 600 g de pommes de terre
* 100 g de gruyère rapé
* 3 oeufs
* noix de muscade rapée.
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Laver les pommes de terre.
Peler les pommes de terre, ne pas les laver maintenant leur amidon leur permettra de bien se tenir à la cuisson.
Les raper avec un robot ménager.
Mélanger ensemble les pommes de terre rapées, les oeufs battus en omelette, et le gruyère.
Ajouter quelques "rapes" de noix de muscade.
Faire chauffer l'appareil à gauffre.
Y déposer une couche d'environ 1 cm de pommes de terre sur une face du gauffrier.
Le refermer et laisser cuire les gauffres de façon à ce qu'elles soient bien grillées.
Une fois cuites, les placer verticalement sur une grille afin qu'elles refroidissent sans que la vapeur d'eau ne les ramolisses.
Les saupoudrer de sel comme vous feriez avec des frites.
C'est prêt, et bon ....
Posté par Re_7 à 13:58 - >2< Les Re7 de Plats - Commentaires [0] - Rétroliens [0]
Tags :
gauffres, gruyere, pommes de terre, pour enfants
