fraicheur - mes recettes à votre disposition

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6 octobre 2019

#388 - Salade de pomelos aux parfums de Méditerranée

Une idée toute simple … Je fais souvent une salade de pamplemousses rose avec des crevettes … mais la le pamplemousse ou pomelo est au centre de cette recette toute simple. Une idée que j’ai glanée en écoutant le podcast bouffons qui recevait le chef...

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Tags: exotique, salade, coriandre, pamplemousse, fraîcheur, Pomelos, huile d'olive

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12 juillet 2019

#377 - Filet / Rôti de porc froid à la vietnamienne

Le roti qui accompagne le riz à la vietnamienne … un délice de saveurs subtiles. Pour 4 personnes : * un filet de porc de 800 g* 1 carotte* 1 jus d'un citron vert* 1 oignon* 5 cm de gingembre frais* 1 gousse d'ail* 2 tiges de citronnelle* 2 clous de girofle*...

Posté par Re_7 à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: exotique, cardamome, coriandre, citron vert, épices, porc, fraîcheur, Vietnam, rôti

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27 juin 2019

#375 - Salade fraîcheur à la brousse

Une petite salade toute simple, qui de par ses mélanges printaniers apporte une belle fraicheur à cette salade. Pour un repas du soir, elle est parfaite … Attention mandoline obligatoire ! Pour 4 personnes : 1 petit cèleri rave 1 botte de radis roses...

Posté par Re_7 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fraîcheur, brousse radis pommes amandes roquette

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27 juin 2019

#374 - Salade fraîcheur pour jour de canicule : pastèque, fêta et herbes fraîches.

Une recette toute simple, mais a laquelle il fallait y penser … une sorte de concentré de méditerranée. Un petit goût d'ailleurs avec les herbes aromatiques, de chaleur forcement avec la pastèque si rafraichissante, de vacances avec la féta qui rappelle...

Posté par Re_7 à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, saison, été, citron, fraîcheur, feta, oignon, pastèque

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26 juin 2018

#356 - Rémoulade de choux fleur curry et haddock fumé

Une belle découverte de la semaine dernière dans une brasserie que j'ai refaite ce week-end à la maison. L'association du choux fleur cru, du curry, de la sauce rémoulade et du haddock fumé ... Est une vraie réussite ... Ne pas hésiter ... Foncer vous...

Posté par Re_7 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux fleur, été, fraîcheur, entrée, fumé, haddock, rémoulade

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17 août 2017

#339 - Nage d'abricots et de mirabelles aux amandes, mousse au lait d'amande et chocolat blanc.

Un dessert comme je les aime, frais, fruité, légèrement sucré et original bien sûr. Pour 4 personnes : Préparation : 25 minutesCuisson : 10 mnRepos : 2h Total : 35 mn + 2h minimum difficulté : facile * 180 g de chocolat blanc à pâtisser* 10 abricots biens...

Posté par Re_7 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, siphon, abricots, fruits frais, fraîcheur, amande, chocolat blanc, mirabelles, sirop

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4 janvier 2012

#270 - flan coco sur carpacio de mangue

A l'occasion de la venue d'amis à la maison, j'ai souhaité faire un repas exotique, et plus précisément Thaïlandais. J'ai donc découvert ce dessert exotique, pour une continuité de l'entrée au dessert. Lancez vous c'est simple et bon ... Préparation :...

Posté par Re_7 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, noix de coco, fraîcheur, éxotique, flan

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21 août 2011

# 267 - Lemon mint ou Citronade à la menthe de Magalie

Nous sommes allé récemment déjeuner, un week end ensoleillé, chez des amis, sur une belle terrasse ombragée. Le repas fut parfait, mais ce qui a immédiatement retenu mon attention ce fut : la citronade à la menthe de Magalie. Comment vous décrire le plaisir...

Posté par Re_7 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, citron, boisson fraiche, eau petillante, fraicheur

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