mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

vendredi 12 juillet 2019

#377 - Filet / Rôti de porc froid à la vietnamienne

Le roti qui accompagne le riz à la vietnamienne … un délice de saveurs subtiles.       Pour 4 personnes :   * un filet de porc de 800 g* 1 carotte* 1 jus d'un citron vert* 1 oignon* 5 cm de gingembre frais* 1 gousse d'ail* 2 tiges de citronnelle* 2 clous de girofle* 2 étoiles de badiane* 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol* 1 cuillère à soupe de graines de coriandre* 1/2 cuillère à soupe de gros sel* 1/2 cuillère à Café de grains de poivre     Préparation : 15 mnCuisson : 15 + 45 mnRepos :... [Lire la suite]

jeudi 27 juin 2019

#375 - Salade fraîcheur à la brousse

Une petite salade toute simple, qui de par ses mélanges  printaniers apporte une belle fraicheur à cette salade.Pour un repas du soir, elle est parfaite …Attention mandoline obligatoire !     Pour 4 personnes : 1 petit cèleri rave 1 botte de radis roses 3 pommes royal gala par exemple (sucrées) 200 g de salade de roquette 100g d'amandes mondées (épluchées) 200 g de fromage de brousse (ou du chèvre frais ..; a votre convenance) 1 jus de citron Sel et poivre Difficulté : facile   Préparation :... [Lire la suite]
jeudi 27 juin 2019

#374 - Salade fraîcheur pour jour de canicule : pastèque, fêta et herbes fraîches.

Une recette toute simple, mais a laquelle il fallait y penser … une sorte de concentré de méditerranée.Un petit goût d'ailleurs avec les herbes aromatiques, de chaleur forcement avec la pastèque si rafraichissante, de vacances avec la féta qui rappelle les iles Grecques.         Préparation : 10 minutesCuisson :  -Repos : -  Total : 10 minutes ---------------------------  * un oignon rouge* 2/3 d'une pastèque (sans pépins c'est si agréable)* le jus de 2 citrons jaunes*un zeste de citron... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 12:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mardi 26 juin 2018

#356 - Rémoulade de choux fleur curry et haddock fumé

Une belle découverte de la semaine dernière dans une brasserie que j'ai refaite ce week-end à la maison. L'association du choux fleur cru, du curry, de la sauce rémoulade et du haddock fumé ... Est une vraie réussite ... Ne pas hésiter ... Foncer vous allez adorer.      Préparation : 20 mnCuisson : -Repos : 1hTotal : 20 mnDifficulté : Facile Pour 4 personnes : * 1/2 choux fleur * 1 jaune d'œuf * 1 cuillère à café de moutarde * sel et poivre * 20 cl d'huile de tournesol *... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 11:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 17 août 2017

#339 - Nage d'abricots et de mirabelles aux amandes, mousse au lait d'amande et chocolat blanc.

Un dessert comme je les aime, frais, fruité, légèrement sucré et original bien sûr.  Pour 4 personnes : Préparation : 25 minutesCuisson : 10 mnRepos : 2h Total : 35 mn + 2h minimum difficulté : facile   * 180 g de chocolat blanc à pâtisser* 10 abricots biens mûrs* 16 mirabelles* 75g de sucre en poudre* une poignée d'amandes fraîches émondées* 2 cuillères à café d'arôme d'amandes amères* 27 cl (270g) de lait d'amande   Commencer par hacher le chocolat blanc en morceaux.Dans une casserole, verser le lait... [Lire la suite]
mercredi 4 janvier 2012

#270 - flan coco sur carpacio de mangue

A l'occasion de la venue d'amis à la maison, j'ai souhaité faire un repas exotique, et plus précisément Thaïlandais.J'ai donc découvert ce dessert exotique, pour une continuité de l'entrée au dessert.Lancez vous c'est simple et bon ...   Préparation : 15 mnRepos : -Cuisson : 40 mnTotal : moins 1h Difficulté : > Pour 4 personnes      * 150g de noix de coco rapée* 3 oeufs* 100 ml de lait* 1 boite de lait concentré sucré (400ml)* 1 boite de lait de coco (200ml)* 1 belle mangue "par avion" pour... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 13:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

<$CBControlForm$>