mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

vendredi 17 août 2018

#362 - Carpaccio de Bar (Daurade, Maigre) exotique

Une recette qui nécessite un peu de préparation, mais qui est si subtile par le mélange des saveurs qu'une fois finie votre assiette, vous en demanderez une autre.   Préparation : 20 mnCuisson : -Repos : 15 mn  Total : 35 mn   Pour 4 personnes : 600g de filet de Bar, Daurade, ou Maigre 1 oignon nouveau (l'oignon des Cévennes est délicieux) 3 cébettes 1 mini poivron rouge 1 mini poivron jaune 5 cl d'huile d'olive extra vierge  1 cuillère à soupe de sauce Soj au Yuzu ou juste du jus de Yuzu 2... [Lire la suite]

samedi 10 mai 2008

#183 - Tartare de saint jacques et daurade à la mangue et aux tomates

Tartare - entrée fine et facile - mangue - daurade - saint jacques - exotique - originale Une nouvelle entrée exotique, simple a réaliser et gouteuse, qui produit un bel effet dans les assiettes. Préparation : 20 mnCuisson : -Repos : 30 mn Total : 50 mn Difficulté : > Pour 4 personnes * 6 belles noix de saint jacques très fraîches (tout juste sorties de leur coquille, par vous même ou par votre poissonnier)* 2 filets de daurade* 1 citron vert* 1 tomate* 1 mangue bien mure* 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 21:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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