mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

mardi 7 janvier 2014

#311 - Dacquoise coco, crémeux thym citron, fruits rouges - Christophe michalak

Pour  l anniversaire de mon fils (14 ans) je voulais faire moi même le gâteau.C est donc tout naturellement que j ai sorti mon livre de gâteaux de Christophe Michalak ... Pour trouver l inspiration et la recette.Ce gâteau à fait de l'effet sur la table ... Et il était également très bon ... Pour finir un repas, pas trop sucré, parfait. Préparation : 30 mnCuisson : 30 mnRepos : 4h ou plusDifficulté : moyenneTotal : plus 1h + reposPour un gâteau de 6 personnes     Pour la dacquoise coco :* 3 blancs d œufs* 1 pincée de... [Lire la suite]
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lundi 18 février 2013

#299 - Verrine bavarois pistache, dacquoise noisettes, praliné feuilleté et poires pochées au vin epicé

Comme il me restait des ingrédients lors de la confection de mon Bavarois à la pistache, dacquoise noisette, praliné feuilleté et poires au vin épicé ... j'ai pensé à faire des verrines de mon gateau ... L'avantage des verrines, c'est qu'elles peuvent se congeler pour être conservées quelques jours sans problème.   Préparation : 1h Repos : 3h Cuissons : 45mn Total : long Difficulté :   > Pour 6 personnes       Dacquoise aux noisettes : * 90 g de poudre de noisettes * 100 g de noisettes... [Lire la suite]
dimanche 17 février 2013

#298 - Bavarois pistache sur une dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et poires au vin épicées : "le José et Laurence"

Alors la c'est quasiment une première ! Je me lance dans la patisserie après un défit ... Faire le dessert pour alors chez de tres bons amis (José et Laurence). Comment faire, moi qui ne suis pas vraiment doué en gâteaux. Je n'allais pas arriver avec une tarte aux pommes ! J'avais bien pensé a une tarte tatin (mais je la reserve pour plus tard, quand j'aurai retrouvé une recette incroyable que j'ai tellement bien gardé, que je ne la retrouve plus !). Donc, un dessert pour un repas a 6 ! 6 petits gâteaux individuels ou 1 gros gâteau ?... [Lire la suite]

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