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Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

samedi 20 décembre 2008

#212 - Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergine est un excellent accompagnement pour un plat de poisson.Il ne nécessite que très peu de préparation et vous serez étonné par la douceur et tous les parfums de ces aubergines juste écrasées à la fourchette, réhaussées de fleur de thym et d'huile d'olive. Préparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : - mn Temps total : 60 mn Difficulté : > pour 4 personnes * 500 g d’aubergines * 80 g de sucre * 3 cl de jus de citron * ½ gousse d’ail * 10 g de thym * 6 cl d’huile d’olive* QS sel... [Lire la suite]
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dimanche 14 mai 2006

#54 - Filet de bar au saké, caviar d'aubergine, bouillon tomate citronnelle

Une association des plus réussie ! le saké donne un gout incomparable au poisson (douceur légèrement sucrée), le bouillon tomate et citronnelle est un ravissement olfactif et le caviar d'aubergines légèrement ailé et au thym est un ravissement. Bref, un plat excellent, pas si difficile que ça, nécessitant juste un peu de temps pour réaliser toute la préparation. un vrai plat de fète. Préparation : 40 mnCuisson : 40 mnRepos : 12h pour le poissonTemps total : 90 mnDifficulté : > pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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