mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 2 juillet 2017

#328 - Dos de cabillaud poché et bouillon de céleri pommes sur lit de poireaux

  Une plat light ... Plein de saveurs et qui fera vraiment sensation. Sur la base d'une recette de Philippe Etchebest. Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes  *  600 g de dos de cabillaud  * 4 jeunes poireaux * 1 jus de 3 pommes Granby Smith  * 1 branche de céleri  * 1 betterave Chioggia * 1 betterave jaune  * huile d'olive Court bouillon :  * 50 cl de vin blanc * 1 carotte * 1 oignon * 1 bouquet garni * Poivre noir en grain ... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

lundi 3 février 2014

#313 - Dos de cabillaud vapeur à l ail doux et au chorizo, jus aux coquillages et aux cèpes, asperges croquantes

Un plat trouve dans mon magazine de cuisine préfèré "yam".Cette recette semble simple mais elle est assez technique finalement (pour un goût subtile) mais il est possible d en retenir les bases et de la simplifier.Très peu calorique, idéal pour ne pas plomber un repas et accueillir le dessert comme il se doit ! Préparation :1hCuisson : 50 mnRepos : 30 mnTotal :+ 2h Difficulté : difficile Pour 4 personnes Pour l'huile de chorizo :* 100g de chorizo* 10 cl d'huile d'olive Pour la couverture d'ail :* 1/2 tête d'ail* 10 cl... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 06:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 28 novembre 2012

#281 - Dos de cabillaud au sésame sur un lit de lentilles et sa purée pomme de terre / céleri

Un plat simple à préparer, et assez léger pour un déjeuner du dimanche.Il nécessite tout de même un petit peu de préparation, mais en s'organisant, vous pouvez tout à fait réaliser les lentilles la veille et n'avoir que la purée à préparer le matin.Je vous déconseille en revanche de préparer la purée d'avance, elle sera moins bonne réchauffée. Préparation : 45 mnRepos : -Cuisson : 15 mnTotal : 1hDifficulté :  > Pour 4 personnes   * 4 morceaux de dos de cabillaud* 150 g de graines de sesame* 1/4 de celeri rave* 6... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 17:13 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

<$CBControlForm$>