mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 25 septembre 2011

#267 - Brochettes de poulet a la Malaisienne, sauce Satay (beurre de cacahuètes)

Voilà une belle façon de renouveler vos barbecues, vos dîner en toute simplicité ou vos apéritifs.Je trouve que ces brochettes satay à la Malaisienne s'accordent parfaitement avec des brochettes de poulet tandori.Je me souviens en avoir mangé en Indonésie, ce fut donc un plaisir de retrouver cette recette.Enfin, après la pâte de curry vert avec les crevettes (aux forts parfums de coriandre), place à la pâte de curry rouge (plus epicée).   Préparation : 30 mnRepos : 30 mnCuisson : 10 mnTotal : 40 mn + 30 mn Difficulté : Pour 4... [Lire la suite]

lundi 11 juillet 2011

#265 - Magrets de canard au miel et aux épices, pomme fruit cuite, le tout au barbecue et semoule aux raisins

Un plat sympa, testé en toute simplicité avec un couple d'amis ce samedi ! Varier les plaisirs au barbecue et se renouveler ce n'est pas toujours facile.Voici donc un plat simple a préparer et original pour ceux qui aiment les mélanges sucré salé. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn + 10 mnRepos : - Total : 25 mn Difficulté : Pour 4 personnes     * 2 magrets de canard* 4 cuillères à soupe de miel (type acacia)* 1 cuillère à café de cannelle* 1 cuillère à café de cumin* 4 clous de girofle* sel et poivre* 4 pommes... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

#261 - chamallows au barbecue

Ceci n'est pas une recette mais une gourmandise exquise !Depuis le temps que j'avais en tête ce péché mignon, voila, à l'occasion de la fête des pères c'est fait.Finalement entre 2 matchs de l'équipe de France de football, rien de mieux pour vous remonter le moral qu'un petit chamalow au barbecue.Pour faire des chamallows au barbecue, rien de révolutionnaire ni de compliqué, c'est un jeu d'enfants : il vous faut des chamallows et un barbecue ! c'est tout. Alors testez les chamallows au barbecue, sans attendre dès le... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier 2010

#257 - faire du pain au barbecue ...

Depuis le temps que je voulais faire du pain...c'est fait ! Grâce au père noël qui m' a apporté une pierre à pizza, je n'ai pas beaucoup attendu pour faire l'essai d'une boule de pain complet de campagne au barbecue.Et oui, même en plein hiver, le barbecue peut être allumé !, mais pour faire du pain, il vous faut un barbecue avec un couvercle (type weber).La en plein hiver j'ai allumé mon barbecue pour faire mon pain, mais habituellement, vous préparer la veille la pâte à pain (par exemple le samedi soir), le dimanche midi c'est le... [Lire la suite]
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mardi 3 novembre 2009

#245 - Papillotes de sandre au barbecue et sa julienne de légumes

Des papillotes c'est un plat assez simple a réaliser, encore faut il aimer le poisson. Je vous propose la des papillotes de sandre (un poisson que vous trouvez en poissonnerie garantie sans arrêtes !) Youpi, y en aura même pour les enfants.....Donc les papillotes permettent une cuisson à l étouffée, ou tous les ingrédients mèlent leurs saveurs.Comme pour prolonger l'été, nous les avons cuites non pas au four, mais au barbecue....Une vrai réussite.Pour l'accompagnement, restons dans la légèreté avec une julienne de légumes. ... [Lire la suite]
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mercredi 28 octobre 2009

#243 - Brochettes de poulet tandoori au barbecue

Le poulet tandoori est une vraie histoire d'amour pour moi...Le tandoori est un voyage sensoriel vers de merveilleux voyages en Inde...Le tandoori est une parenthèse, un moyen de m'évader... Alors place aux brochettes de poulet tandoori au barbecue avec un riz vapeur. Préparation : 10 mnCuisson : 20 mnRepos : 3 h environ Total : 30 mn + 3 h Difficulté : facile > Pour 4 personnes * 4 blancs de poulet fermier* 2 yaourt nature* 4 cuillères à soupe bombées de poudre à tandoori* 1 jus de citron... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2009

#236 - Barbecue

Tiens, mais quelle est donc cette étonnante recette ?Et bien ce n'en est pas une, mais juste pour dire que dans les prochaines semaines, après un déménagement et des vacances, je ne vais pas avoir beaucoup de temps à consacrer à la cuisine !C'est pourquoi, nous allons profiter de notre nouveau cocon de verdure (notre nouveau jardin) pour faire de succulents barbecues. Nous passons ainsi du petit barbecue de table à un grand barbecue avec cloche.Et voila notre nouveau joujou ! Ce modèle permets entre autre de faire les... [Lire la suite]
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mardi 2 septembre 2008

#194 - Eglade de moules aux sapinettes

Avez-vous déjà goutté à une "eglade de moules" ?Moi oui, depuis aujourd'hui, dans un des meilleurs et très typique restaurant de l'île d'oléron : chez mamelou !Producteur ostréicole, on se sont taillé une belle réputation avec 'églate de moules.Une baraque à huître en bord de chenal et sur le coté, 2 ostréiculteur qui s'affaire à ranger avec une patience d'ange des centaines de moules.Mais attention, elles ne sont pas rangé n'importe comment, il y a un sens et un tour de mains. Ensuite la planche et les... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2008

#184 - Gambas au barbecue

Gambas - barbecue - piment - citron - marinade - Aujourd'hui, par cette belle chaleur de printemps (digne d'un temps d'été) nous avons décidé de faire un barbecue.Pour changer des traditionnelles brochettes de boeuf (c'était la semaine dernière) des chippolata et merguez (pour le pont du 8 mai !), nous avons décidé de faire du poisson au barbecue.Oui, mais pas n'importe quel poisson : des Gambas grillées ! un régalOn se croirait avec cette chaleur sous les tropiques, dans un de nos DOM, sous le parasol, riz et gambas légèrement... [Lire la suite]
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