mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 20 juin 2010

#261 - chamallows au barbecue

Ceci n'est pas une recette mais une gourmandise exquise !Depuis le temps que j'avais en tête ce péché mignon, voila, à l'occasion de la fête des pères c'est fait.Finalement entre 2 matchs de l'équipe de France de football, rien de mieux pour vous remonter le moral qu'un petit chamalow au barbecue.Pour faire des chamallows au barbecue, rien de révolutionnaire ni de compliqué, c'est un jeu d'enfants : il vous faut des chamallows et un barbecue ! c'est tout. Alors testez les chamallows au barbecue, sans attendre dès le... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

#260 - Tarte au citron meringuée

Depuis le temps.... Depuis le temps que je n'ai pas pris le temps de cuisiner, de poster une nouvelle recette ! Certains me croyaient même enseveli sous les tonnes de terre argileuse de mon terrassement. Depuis le temps que tout le monde attendais le retour du soleil et de la chaleur, peut être que la vue du soleil m'a soufflé ce dessert ensoleillé, la tarte au citron. Depuis le temps que je voulais essayer cette tarte que j'apprécie particulièrement ! Voilà c'est fait.J'aime la tarte au citron meringuée car elle est peu... [Lire la suite]
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jeudi 15 avril 2010

#259 - Tajine d'espadon aux olives, artichauts et citrons confits

Une idée de tajine ... Qui m est venue en allant dîner un excellent tajine chez une ancienne collègue de travail (fort bonne cuisinière).Donc j'ai détourné à ma sauce et au poisson son tajine de poulet aux citrons.Important : le poisson doit se tenir a la cuisson, donc avoir une chair ferme, sinon, vous ne le retrouverez pas dans le plat.Place donc a mon improvisation. Toutes les suggestions d'amélioration de cette recette sont les bienvenues.... Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRepos : 2h Total : 35 mn + repos ... [Lire la suite]
samedi 23 janvier 2010

#258 - Gratin Dauphinois de Paris !

Alors il faut que je vous avoue que le gratin Dauphinois s'est présenté a moi comme une évidence ce week end.Pourquoi ? Parce que ce week-end j'ai eu le droit a un joli cadeau (c'est aussi mon anniversaire ! ... Merci) une mandoline.Une quoi ? Oui, une mandoline ... pas l'instrument de musique à l'approche de la Saint Valentin pour charmer ma femme, mais celle qui va si bien a coté du piano ! (Dans la cuisine, pas à queue).Ok, j'arrête...la mandoline que j'ai reçu vient du site Rue du Commerce est à trouver au rayon ustensiles de... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier 2010

#257 - faire du pain au barbecue ...

Depuis le temps que je voulais faire du pain...c'est fait ! Grâce au père noël qui m' a apporté une pierre à pizza, je n'ai pas beaucoup attendu pour faire l'essai d'une boule de pain complet de campagne au barbecue.Et oui, même en plein hiver, le barbecue peut être allumé !, mais pour faire du pain, il vous faut un barbecue avec un couvercle (type weber).La en plein hiver j'ai allumé mon barbecue pour faire mon pain, mais habituellement, vous préparer la veille la pâte à pain (par exemple le samedi soir), le dimanche midi c'est le... [Lire la suite]
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dimanche 17 janvier 2010

#256 - Potée au choux, poitrine salée et saucisses

En hiver on mange des plats d'hiver ! Alors je dis : arrêtons les salades vertes (ça ne pousse pas en hiver), ne mangeons plus de produits importés et retrouvons les bons produits du terroir...Pour le choux vert, c'est la saison, pour les viandes, c'est aussi le moment de faire le plein de prodéÏnes !alors forcement, la saucisse au choux s'impose d'elle même, comme une évidence !Pas besoin non plus d'être un virtuose de la cuisine pour réaliser ces plats "paysan"...alors a votre marmite sans oublier un bon verre de vin... [Lire la suite]
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mercredi 9 décembre 2009

#255 - Velouté de panais au bacon grillé

Tiens des panais ! ? Ca a quel goût cette chose ?Je suis sur que vous allez me dire "panais ? Connais pas ..."Et bien sachez pour commencer que c'est très bon !Le panais est un légume racine qui appartient à la même famille que la carotte. Malgré une couleur moins éclatante, le panais s’avère néanmoins savoureux en plus de renfermer une étonnante variété de vitamines et minéraux. Testez, goutez, savourez... Préparation : 10 mnCuisson : 30 mnRepos : - Total : 40 mn Difficulté : > Pour 4... [Lire la suite]
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samedi 5 décembre 2009

#254 - hum des gougères ...

Humm des Gougères !S'il y a une spécialité Bourguignonne que j'affectionne tout particulièrement, c'est bien les gougères...Quel délice cette pâte à choux toute gonflée et dorée au gruyère.Comment résister, comme un rituel à chaque fois que je retourne à Avallon en Bourgogne (aux portes du Morvan) à franchir la porte d'une boulangerie pour en acheter.Selon moi, la meilleure boulangerie pâtisserie pour la fabrication de gougères à Avallon est de loin : Boulangerie Blay Thierry, 1 Rue Carnot, 89200 Avallon‎ - 03 86 34 14 04‎Leurs... [Lire la suite]
jeudi 26 novembre 2009

#253 - Filet mignon de porc en croûte d'herbes et champignons de Paris

Une variante du filet mignon de porc en croûte.Très parfumée, très goûteuse avec la moutarde á l'ancienne mais aussi très tendre par la cuisson douce : en croûte.C'est donc un bon plat de dimanche d'automne, sans fioriture ni prétention, mais rassurant car inratable (sauf a tout faire brûler). Préparation : 30 mnCuisson : 10 mn + 30 mnRepos : 5 mn Total : 1 h 15 Difficulté : > Pour 6 personnes * 2 filets mignons de porc* 2 pâtes feuilletées* 1 botte de persil plat* 1 botte de coriandre* 1 botte... [Lire la suite]
mercredi 25 novembre 2009

#252 - salade fraîcheur et du pécheur...pousses d'épinards, betterave crue et rollmops

Une entrée haute en couleur : vert, rouge, jaune, et bleu dans votre assiette. Simple et light, belle et savoureuse, voilà une salade originale à tester, comme ça, pour le plaisir des yeux et des papilles.Je dirais que le plus difficile est peut être de trouver les fameuses betteraves crues.Chez un primeur vous avez de grandes chance de vous en procurer en cette saison.En revanche, pour les pousses d'épinards, je crains que vous deviez comme moi aller les chercher dans le rayon salade de votre supermarché. ... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 07:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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