mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

jeudi 29 décembre 2011

Vive Noël ...

Bon alors, je prépare de nouvelles recettes, mais pas encore eu le temps de les poster, et comme ce ne sont pas des recettes de fête, je prends le temps ! En revanche, en  2012 ce devrait être l'année de mon retour aux fourneaux, ou plutôt à mon piano !!!Et oui, la mère noel a été fort généreuse cette année avec moi, j'ai eu en cadeau un piano Lacanche. Je vais donc pouvoir tester et apprivoiser la cuisine au gaz et toutes ses subtilités !C'est pas dit que je ne crame pas quelques recettes dans les prochaines semaines ... Je... [Lire la suite]
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dimanche 11 décembre 2011

#268 - Petit salé aux lentilles à la cocotte minute

C'est tout simple, en 2 étapes, pour les froids repas d'hiver en famille ...Le plus important c'est la variété de viande pour un plaisir décuplé !   Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn (30+10+5)Repos : - Difficulté : Total : 1h maxi > Pour 4 personnes     * 900g de palette 1/2 sel* 15g de poitrine fumée* 4 saucisses de montbeliard* 2 carottes* 1 gros oignon* 3 clous de girofle* des herbes de provence* 1 feuille de laurier* 500g de lentilles du puy* 1 verre de vin blanc sec   ... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre 2011

#267 - Brochettes de poulet a la Malaisienne, sauce Satay (beurre de cacahuètes)

Voilà une belle façon de renouveler vos barbecues, vos dîner en toute simplicité ou vos apéritifs.Je trouve que ces brochettes satay à la Malaisienne s'accordent parfaitement avec des brochettes de poulet tandori.Je me souviens en avoir mangé en Indonésie, ce fut donc un plaisir de retrouver cette recette.Enfin, après la pâte de curry vert avec les crevettes (aux forts parfums de coriandre), place à la pâte de curry rouge (plus epicée).   Préparation : 30 mnRepos : 30 mnCuisson : 10 mnTotal : 40 mn + 30 mn Difficulté : Pour 4... [Lire la suite]
lundi 22 août 2011

#268 - Crevettes au curry vert Thaï

Nous avons redécouvert le curry Thaï lors de nos vacances à ... L'ile d'oléron !Eh bien Oui ! A l'ile d'Oléron il y a un excellent Thaï a Saint Pierre, chez qui nous avons très bien mangé.Ce fut l'occasion de redécouvrir le curry de crevette vert Thaï... Une petite merveille de parfums, de douceur (quoi qu'un peu épicé tout de même) et pas si compliqué à réaliser.Le plus difficile dans cette recette c'est de trouver du curry vert Thaï.Pour ma part, j'en ai trouvé en rentrant au rayon exotique de mon magasin Carrefour Market.A noter... [Lire la suite]
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dimanche 21 août 2011

# 267 - Lemon mint ou Citronade à la menthe de Magalie

Nous sommes allé récemment déjeuner, un week end ensoleillé, chez des amis, sur une belle terrasse ombragée.Le repas fut parfait, mais ce qui a immédiatement retenu mon attention ce fut : la citronade à la menthe de Magalie.Comment vous décrire le plaisir de boire une citronade si désaltérante, si fraîche, et si parfumée ?Nous avons été transporté le temps d'un instant de l'autre coté de la méditerranée ...De quoi s'agit il finalement ? Et bien tout simplement d'une citronade dans laquelle vous allez laisser macérer quelques minutes... [Lire la suite]
samedi 20 août 2011

#266 - Gratin de coquillett​es au jambon

Bon ok, ce n'est pas de la gastronomie, risque même de gastro tout court, mais bon... Je vous rappelle que ce blog se nomme  : mes re7 a dispo.Et c'est bien pour m en souvenir (au cas alzheimer pointrait son nez) de cette recette facile pour accommoder les restes comme on dit poliment ! Si, comme moi votre femme fait cuire 500g de coquillettes alors que nous ne sommes que 2 a table !.Qu'allez vous faire des 300g de coquillettes qui vous restent au fond de la casserole ?Une seule réponse : un gratin de coquillettes au... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

#265 - Magrets de canard au miel et aux épices, pomme fruit cuite, le tout au barbecue et semoule aux raisins

Un plat sympa, testé en toute simplicité avec un couple d'amis ce samedi ! Varier les plaisirs au barbecue et se renouveler ce n'est pas toujours facile.Voici donc un plat simple a préparer et original pour ceux qui aiment les mélanges sucré salé. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn + 10 mnRepos : - Total : 25 mn Difficulté : Pour 4 personnes     * 2 magrets de canard* 4 cuillères à soupe de miel (type acacia)* 1 cuillère à café de cannelle* 1 cuillère à café de cumin* 4 clous de girofle* sel et poivre* 4 pommes... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2011

#264 - Rillettes de thon au piment d'espelette

Une nouvelle façon de faire des rillettes maison ...En toute simplicité.A essayer pour accompagner vos toasts cet été a l'heure de l'apéro, pendant que les braises se forment dans le barbecue. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mnRepos : 1 h Total : 15 mn + 1 h Difficulté : Pour 4 personnes   * 100 g de thon au piment d'espelette (en boite)* 1 oeuf* jus d'un citron jaune* 50 g de beurre* QSP sel et poivre _____________________________________ Faire cuire l'oeuf en oeuf dur.Le couper en 4. Mettre dans un mixeur tous les... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

#263 - Crumble aux fruits rouges

Reprise après plus d'un an d'absence sur le blog ...   L'été est de retour, peut être un peu plus de temps pour alimenter de nouveau mon blog en nouvelles recettes.   Pour cette reprise, une recette facile a réaliser, que je viens de faire pour la première fois : un crumble. Le principe du crumble est simple : une pâte brisée émiettée sur des fruits avant de passer au four. Pour la pâte il existe en revanche plusieurs variantes, dont celle-ci que j'aime bien : à base de spéculos.   Préparation : 15 mnRepos :... [Lire la suite]
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mardi 29 juin 2010

#262 - Flan de courgettes râpées aux herbes

  J'avais l'habitude de faire en accompagnement d'un plat de petits flans de courgettes individuels. Un soir, de la semaine dernière ma femme m'a surprise en réalisant une recette trouvée sur le web et qui est excellente. Vraiment ! Un plat très sympa, facile à réaliser, qui sent bon la provence ... Une réussite pour un soir de semaine, et aussi une bonne idée pour faire manger avec plaisir des courgettes à vos enfants.     Préparation : 15 mnRepos : -Cuisson : 20 mn Total : 35 mn Difficulté : > Pour 4... [Lire la suite]
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