mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

samedi 20 août 2011

#266 - Gratin de coquillett​es au jambon

Bon ok, ce n'est pas de la gastronomie, risque même de gastro tout court, mais bon... Je vous rappelle que ce blog se nomme  : mes re7 a dispo.Et c'est bien pour m en souvenir (au cas alzheimer pointrait son nez) de cette recette facile pour accommoder les restes comme on dit poliment ! Si, comme moi votre femme fait cuire 500g de coquillettes alors que nous ne sommes que 2 a table !.Qu'allez vous faire des 300g de coquillettes qui vous restent au fond de la casserole ?Une seule réponse : un gratin de coquillettes au... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

#265 - Magrets de canard au miel et aux épices, pomme fruit cuite, le tout au barbecue et semoule aux raisins

Un plat sympa, testé en toute simplicité avec un couple d'amis ce samedi ! Varier les plaisirs au barbecue et se renouveler ce n'est pas toujours facile.Voici donc un plat simple a préparer et original pour ceux qui aiment les mélanges sucré salé. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn + 10 mnRepos : - Total : 25 mn Difficulté : Pour 4 personnes     * 2 magrets de canard* 4 cuillères à soupe de miel (type acacia)* 1 cuillère à café de cannelle* 1 cuillère à café de cumin* 4 clous de girofle* sel et poivre* 4 pommes... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2011

#264 - Rillettes de thon au piment d'espelette

Une nouvelle façon de faire des rillettes maison ...En toute simplicité.A essayer pour accompagner vos toasts cet été a l'heure de l'apéro, pendant que les braises se forment dans le barbecue. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mnRepos : 1 h Total : 15 mn + 1 h Difficulté : Pour 4 personnes   * 100 g de thon au piment d'espelette (en boite)* 1 oeuf* jus d'un citron jaune* 50 g de beurre* QSP sel et poivre _____________________________________ Faire cuire l'oeuf en oeuf dur.Le couper en 4. Mettre dans un mixeur tous les... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

#263 - Crumble aux fruits rouges

Reprise après plus d'un an d'absence sur le blog ...   L'été est de retour, peut être un peu plus de temps pour alimenter de nouveau mon blog en nouvelles recettes.   Pour cette reprise, une recette facile a réaliser, que je viens de faire pour la première fois : un crumble. Le principe du crumble est simple : une pâte brisée émiettée sur des fruits avant de passer au four. Pour la pâte il existe en revanche plusieurs variantes, dont celle-ci que j'aime bien : à base de spéculos.   Préparation : 15 mnRepos :... [Lire la suite]
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mardi 29 juin 2010

#262 - Flan de courgettes râpées aux herbes

  J'avais l'habitude de faire en accompagnement d'un plat de petits flans de courgettes individuels. Un soir, de la semaine dernière ma femme m'a surprise en réalisant une recette trouvée sur le web et qui est excellente. Vraiment ! Un plat très sympa, facile à réaliser, qui sent bon la provence ... Une réussite pour un soir de semaine, et aussi une bonne idée pour faire manger avec plaisir des courgettes à vos enfants.     Préparation : 15 mnRepos : -Cuisson : 20 mn Total : 35 mn Difficulté : > Pour 4... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

#261 - chamallows au barbecue

Ceci n'est pas une recette mais une gourmandise exquise !Depuis le temps que j'avais en tête ce péché mignon, voila, à l'occasion de la fête des pères c'est fait.Finalement entre 2 matchs de l'équipe de France de football, rien de mieux pour vous remonter le moral qu'un petit chamalow au barbecue.Pour faire des chamallows au barbecue, rien de révolutionnaire ni de compliqué, c'est un jeu d'enfants : il vous faut des chamallows et un barbecue ! c'est tout. Alors testez les chamallows au barbecue, sans attendre dès le... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

#260 - Tarte au citron meringuée

Depuis le temps.... Depuis le temps que je n'ai pas pris le temps de cuisiner, de poster une nouvelle recette ! Certains me croyaient même enseveli sous les tonnes de terre argileuse de mon terrassement. Depuis le temps que tout le monde attendais le retour du soleil et de la chaleur, peut être que la vue du soleil m'a soufflé ce dessert ensoleillé, la tarte au citron. Depuis le temps que je voulais essayer cette tarte que j'apprécie particulièrement ! Voilà c'est fait.J'aime la tarte au citron meringuée car elle est peu... [Lire la suite]
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jeudi 15 avril 2010

#259 - Tajine d'espadon aux olives, artichauts et citrons confits

Une idée de tajine ... Qui m est venue en allant dîner un excellent tajine chez une ancienne collègue de travail (fort bonne cuisinière).Donc j'ai détourné à ma sauce et au poisson son tajine de poulet aux citrons.Important : le poisson doit se tenir a la cuisson, donc avoir une chair ferme, sinon, vous ne le retrouverez pas dans le plat.Place donc a mon improvisation. Toutes les suggestions d'amélioration de cette recette sont les bienvenues.... Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRepos : 2h Total : 35 mn + repos ... [Lire la suite]
samedi 23 janvier 2010

#258 - Gratin Dauphinois de Paris !

Alors il faut que je vous avoue que le gratin Dauphinois s'est présenté a moi comme une évidence ce week end.Pourquoi ? Parce que ce week-end j'ai eu le droit a un joli cadeau (c'est aussi mon anniversaire ! ... Merci) une mandoline.Une quoi ? Oui, une mandoline ... pas l'instrument de musique à l'approche de la Saint Valentin pour charmer ma femme, mais celle qui va si bien a coté du piano ! (Dans la cuisine, pas à queue).Ok, j'arrête...la mandoline que j'ai reçu vient du site Rue du Commerce est à trouver au rayon ustensiles de... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier 2010

#257 - faire du pain au barbecue ...

Depuis le temps que je voulais faire du pain...c'est fait ! Grâce au père noël qui m' a apporté une pierre à pizza, je n'ai pas beaucoup attendu pour faire l'essai d'une boule de pain complet de campagne au barbecue.Et oui, même en plein hiver, le barbecue peut être allumé !, mais pour faire du pain, il vous faut un barbecue avec un couvercle (type weber).La en plein hiver j'ai allumé mon barbecue pour faire mon pain, mais habituellement, vous préparer la veille la pâte à pain (par exemple le samedi soir), le dimanche midi c'est le... [Lire la suite]
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