lundi 6 février 2006
Les Re7 d' Entrées
#11 - Crême de potimaron, Oeuf poché et vinaigrette au porto
#13 - Langoustines en kadaïf
#17 - Rillettes de truite à la crème de raifort
#18 - Rillettes de truite
#20 - Huitres en gelée de concombre
#22 - Avocat au crabe
#23 - Avocat aux agrumes
#28 - Terrine de tomates
#31 - Bouillon tandoori
#35 - Bulots croustillants au balsamique
#36 - Terrine de légumes au cerfeuil et au comté
#37 - Petits flancs de persil à la crème de ciboulette
#45 - Asperges aux oeufs coque
#47 - Salade de fèves aux cacaouètes
#48 - Petite soupe épicée au concombre
#49 - Epinards farçis à la feta
#50 - Ricotta en nougat
#51 - Crème de potimarron
#52 - Raviolis de tomates confites
#55 - Bavarois d’avocat et tarama de langoustines aux œufs de saumon
#60 - Foie gras et tomates confites
#61 - Taboulé Libanais
#68 - Rillettes de Thon aux artichauts
#72 - Crème de courgettes et mesclin
#73 - Crème de concombre aux fans de radis
#74 - Crème de fenouil à la coriandre et à la menthe
#77 - Velouté glacé de coeurs de palmier au basilic
#82 - Tomates au crabe, avocat et mangue
#90 - Ravioles au chèvre frais sur une gelée d'eau de tomates à la menthe
#96 - Crème brulée de foie gras
#99 - Bricks / Briques aux fromages et à l'oeuf
#100 - Oeufs aux épinards en cocotte
#102 - Avocat de 3 façons
#110 - Ravioles de foie gras au bouillon de volaille crèmé
#113 - Nouilles chinoises aux fruits de mer
#119 - Salade Marie-Jo
#131 - Tarama de langoustines, curry et citron vert
#133 - Quinoa au citron, tomates concassées et pesto de roquette
#141 - Salade de carottes à l'orange
#169 - Huitre en gelée sur purée de cresson, émulsion iodée d'eau d'huitre
#170 - Tartare de saint jacques sur une gelée de clémentines au poivre de sichuan
#171 - Nems de foie gras épinards et sirop de betterave
#172 - Trilogie du nouvel an
#174 - Velouté de champignons express de Thierry Marx
#176 - Soupe thaï à ma façon
#183 - Tartare de saint jacques daurade et mangue
#191 - Melon de 2 façons et jambon à ma façon
#196 - Salade de poivrons cuits
#197 - Gelée de pommes vertes et tartare de saint jacques
#198 - Gaspacho d'artichauts au parfum d'oranges et tartare de sardines
#199 - Mousse de chèvre, caviar aubergine, mesclun
#206 - Makis de saumon fumé
#210 - Velouté de potimarron au curry et son carpacio de saint jacques
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Posté par Re_7 à 16:26 - 
Rétroliens [0]Les Re7 de Plats
#6 - Gratin de courgettes aux lardons
#7 - Oeufs Pochés
#21 - Cannellonis d'asperges vertes et crabe gratinés au parmesan, jus au sauternes et noix de saint jacques
#54 - Filet de bar au saké, caviar d'aubergine, bouillon tomate citronnelle
#62 - Soupe de curry Thaï au lait de coco et au poulet
#64 - Risotto au lait de coco et aux champignons des bois
#66 - Poulet Morito
#79 - Gelée de concombre et granité au citron
#85 - Clafoutis aux olives
#86 - Tomates farcies à la polenta
#89 - Cèpes en sabayon soja et citron vert
#106 - Cake aux olives et au jambon
#109 - Brochettes de thon à l'ail et à la coriandre
#117 - Paella espagnole : Paella
#120 - Fondue savoyarde
#122 - Gratin de crozets au reblochon
#124 - Poulet tandoori
#126 - Filet mignon de porc en croûte et champignons
#127 - Terrine de poissons
#130 - Purée de carottes aux abricots moelleux parfumée à la menthe
#137 - Duo de filets de rouget barbet à la tapenade
#147 - Kefta / Boulettes de viande à la marocaine
#153 - Gauffre de pommes de terre et gruyère
#154 - Cake au thon de Patou
#155 - Tomates farçies à la polenta
#157 - Ratatouille
#158 - Brioches au bleu
#159 - tajine de courgettes / Légumes
#161 - Terrine de courgettes
#164 - Dés de saumon mi-cuit, mariné au soja et poires caramélisées
#167 - Galette de Maïs de Thierry Marx
#168 - Omelette de maïs de thierry Marx
#175 - Gambas / Crevettes aux parfums d'Asie
#178 - Tartiflette
#179 - Risotto de coquillettes au chorizo et tomates confites
#180 - Clafoutis aux tomates cerises et au jambon
#184- Gambas grillées au barbecue
#186 - Brochettes de poulet sauce saté
#188 - Flancs légers tout vert
#192 - Muffin de coquillettes au jambon serrano
#193 - Gratin / Flanc de courgettes et ricotta
#194 - Eglade de moules aux sapinettes
#195 - Céteaux de l'ile d'Oléron
ID Re7_ Dos de cabillaud pané, boulgur et choux
ID Re7 _ Fricassée de courgettes fraiches et tomates
ID Re7 _ Faritas de poulet, tomates et salade
#200 - Thon mi-cuit, sauce teriyaki et soja
#202 - Choux fleur à l'indienne
ID Re7 - Choux fleur a l'indienne et filet mignon de porc
ID Re7 - Salade de crevette, pamplemousse, maïs au curry
#221 - Langoustines vapeur sabayon à l'orange
#226 - Tarte tomate et ricotta menthe
ID_Re7 : Roussette au beurre de salicornes vinaigrées, pommes sautées et feuilles d'épinards
#227 - Risotto de potimarron et morilles
#228 - Tarte saumon épinards
#229 - Flancs d'asperges au jambon cru
#230 - Saumon sauce pesto et tagliatelles fraîches
#231 - Blé cantonnais !
#232 - Flancs de courgettes au curry
#237 - Salade de supions à l'ail et au persil
#238 - Salade de pâtes fraîches aux asperges, tomates séchées, fêta et parmesan
#243 - Brochettes de poulet tandoori au barbecue
#245 - Papillotes de sandre au barbecue et sa julienne de légumes
#247 - Ravioles au chèvre, champignons de Paris et morilles à la vinaigrette citron vert et gingembre
#248 - Tarte tatin de courgettes au chèvre et pignons
Les Re7 de Desserts
#1 - Bonbons de carotte
#5 - Glace au thé à la menthe
#8 - Mille feuille de tuiles au chocolat et crêmes brulées
#9 - Madeleines
#12 - Pâte à crumble
#14 - Chaud froid tout chocolat
#15 - Crêpes soufflées au citron vert
#16 - Nems au chocolat et aux fruits
#19 - Terrine aux 2 chocolats et à la reglisse
#24 - Oeufs à la neige et soupe de kiwis aux fraises
#25 - Marshmallows à la noix de coco
#26 - Salade de litchis à l'eau de rose
#27 - Lassi à la fraise et au sirop d'orgeat
#32 - Glace au basilic
#33 - Tarte au fromage blanc
#34 - Terrine d'agrumes au thé
#38 - Crème au basilic et roche de ricotta à la pistache
#44 - Petit pot chocolat poire
#46 - Tuiles à l'orange
#56 - Raviolis de litchis au thé
#57 - Pomme en 5 façons
#63 - Rochers à la noix de coco
#69 - Petits gateaux au fromage blanc
#75 - Moelleux tiède à la chataigne
#76 - Mousse au chocolat aux fruits de la passion
#78 - Nems à la framboise chocolat et crème mascarpone
#80 - Parfait glacé au lait d'amande et compotée de figues
#83 - Gateau au yaourt
#59 - Mousse légère à l'abricot
#87 - Petits gâteaux aux marrons / châtaignes
#88 - "Oeufs sur le plat" mousse coco et gelée de mangue
#94 - Brioche perdue
#95 - Gâteau de carotte / Carrot cake
#98 - Des biscuits sablés
#101 - Petits gâteaux de semoule au lait de coco et à la cardamome
#111 - Tarte aux pralines roses
#118 - Crème renversée au caramel
#123 - tarte ricotta marron
#134 - Croquettes au chocolat sur coulis au lait de coco et perles du japon
#139 - Charlotte chocolat / marron
#145 - Biscuits chauds au potimarron coulis chocolat et glace au chocolat amer
#152 - Tartelette aux figues et frangipane
#181 - Crème chantilly au citron vert
#182 - Tarte fraise rubarbe
#185 - Gateau au yaourt
#207 - Tartelettes aux carambars
#208 - Quartiers de mandarines caramélisés
#209 - Mousse / chantilly à la mandarine
#213 - Montécaos
#223 - Galette des rois à la frangipane
#224 - Faire des Crêpes
#225 - encore des crêpes différentes
#233 - Rochers congolais (à la noix de coco)
#240 - Chaussons aux pommes
Les Re7 d' Accompagnement
#2 - Fromage frais maison
#3 - Sauce Béchamel
#4 - Glace au parmesan
#5 - Glace au thé à la menthe
#7 - Oeufs pochés
#12 - Pâte à Crumble
#32 - Glace au basilic
#39 - Sablés au foie gras
#42 - Hoummous à la Libanaise
#43 - Citrons confits
#53 - Radis roses piquants à la crème d'estragon
#58 - Crème patissière
#65 - Les tomates d'Amour
#67 - Soupe de melon au pastis
#70 - Mayonnaise au citron et aux anchois frais
#71 - Tomates confites et farcies au petit billy aux herbes
#84 - Faire du pain
#92 - Blinis
#93 - Brochettes apéro
#103 - Brochettes de crevettes sautées au soja et graines de sésame
#104 - Tartare de Thon au citron vert
#105 - Tatin de pommes aux magrets de canard fumés
#108 - Hoummous à la Libanaise
#112 - Naans au fromage ou Cheese Naans (chapatti)
#121 - Vin chaud
#125 - Confiture de figues
#128 - coulis de tomates
#129 - Sauce fromage blanc à la ciboulette
#132 - Coulis de tomate et fruits à l'écume de lait au basilic
#135 - Tapenade d'olive noires
#136 - Flanc de persil
#143 - Pate sablée aux amandes
#144 - Coulis au chocolat
#146 - Conserves de salicornes
#151 - Thé à la menthe
#173 - Sauce verte pour boulettes Kefta
#177 - Vin chaud pour les enfants
#187 - Caramel de sirop d'érable au beurre salé
#189 - Sauce pour nems
#190 - Comment faire des yaourts à la maison
#201 - Sauce teriyaki
#203 - Faire germer des graines
#204 - Gelée de coing
#205 - Pâte de coing
#211 - Bouchées / cuillère de crevettes aigre douce
#212 - Caviar d'aubergines
#214 - Purée de carottes aux abricots moelleux parfumée à la menthe fraîche
#216 - Cuisson des oeufs mollets
#217 - Macarons pain d'épices fourrés à la mousse de foie gras
#219 - Mousse de foie gras
#220 - Sabayon à l'orange (aux agrumes)
#222 - flutes maison, feuilletées au fromage
#235 - Faire du thé à la menthe comme au Maroc
#239 - Bouchée ricotta à la fleur de thym et tomate cerise
#240 - Bouchées artichaux, mozarella et olive cassée
#241 - Pate Brisée
#242 - Pate sablée
#246 - Rillettes de chorizo
