mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

jeudi 17 octobre 2019

#391 - Pommes au Four

Je suis relancé pour donner ma recette des pommes au four … vous savez les pommes fondantes caramélisées de notre enfance … le dessert du dimanche chez votre grand-mère, les pommes au four qui cuisaient lentement dans le four de la cuisinière à charbon. Vite vite, lancez-vous , c'est si simple et tellement délicieux.   Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesRepos : -  Total : 45 minutes Difficulté : Facile      Pour 4 pommes au four : 4 pommes 40g de beurre 4 cuillères à café de cassonade... [Lire la suite]

dimanche 15 septembre 2019

#385 - Crème renversée coco-mangue

  Une tuerie …Que personne ne touche à ma crème coco mangue ou je fais un malheur !c'est exotique, c'est peu sucré (bon ok il y a le caramel)Une recette qui revisite la fameuse crème caramel … avec exotisme et gourmandiseFraicheur et légèreté d'un dessert, pas difficile à réussir et assez rapide (hors temps de repos)     Préparation : 20 mnCuisson : 1hRepos : 1 nuit idéalement ou minimum 4h au frais  Total : 1h20 + 1 nuit Difficulté : facile     Pour 4 personnes : * 1 litre de lait de coco (en... [Lire la suite]
samedi 14 septembre 2019

#383 - Pêches en gelée de thé

  Un dessert de saison, d'une fraicheur incroyable alliance de la pêche et de la menthe ciselée, mais aussi de la gelée de thé.A tester sans tarder … c'est frais, léger, light et de saison.Vous pouvez bien sur adapter la recette en y mettant des brugnons, des nectarines ou tout autre fruits de saison.                       Préparation : 15 mnCuisson : 5 mnRepos : 5 mn + 2h  Total : 30 mn + 2h Difficulté : facile     Pour 4 personnes : * 3... [Lire la suite]
vendredi 30 août 2019

#381 - lait Bonbon aux fraises Tagada

Une idée originale et simple à réaliser pour acccompagner un desser régressif comme les croissants perdus !Un lait froid qui a la gout de fraises tagada ... très sympa, alors forcement c'est sucré, c'est chimique, c'est pas bio, mais c'est bon et vous n'en buvez qu'un petit verre ... donc n'hésitez pas pour accompagner un desert au goût d'enfance.     Pour 4 personnes 1/2 litre de lait 30 fraises tagada   Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 15 minutes Total : 30 minutes   Recette... [Lire la suite]
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vendredi 30 août 2019

#380 - Croissants perdus

Une idée toute simple du pain perdu revisité en croissant perdu de Laurent Mariotte.Facile à faire été tout aussi économique, et une bonne idée de dessert tout simple ..; et si régressive.Le croissant perdu peut être un dessert mais aussi un petit déjeuner du dimanche … si il vous reste par bonheur des croissants de la veille.       Pour 4 personnes :   4 croissants de la veille 4 œufs 1 litre de lait 60g de sucre en poudre 40g de beurre Quelques gouttes d'extrait de vanille ou  du sucre... [Lire la suite]
lundi 15 juillet 2019

#378 - clafoutis aux myrtilles et romarin

Le clafouti c'est pour tout le monde un souvenir d'enfance … qui n'a pas mangé un clafouti aux cerises étant gamin .. Préparé par sa Grand-Mère en vacances d'été ?Devenu adulte, retrouvé les saveur sucrées et la douceur du clafouti avec une pointe d'originalité apportée par le romarin … voici une recette aux saveur d'été … et de myrtilles.       Préparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : 1h  Total : 1h + 1h   Pour 6 personnes : * 500g de myrtilles* 50 cl de lait* 150g de farine* 125g de sucre de... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 18:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 27 mai 2019

#373 - Tartelette avocat, citron vert, fraises

Une grande première pour nous … la découverte de la tarte à l'avocat … donc préparer de l'avocat en dessert.      Pour 6 tartelettes :  * 2 avocats bien murs* 1 feuille de gélatine* 40 cl de sirop d agave ou de sucre roux, ou de sirop d’érable* 1 jus de citron vert + les Zestes* 50g de beurre fondu   * 25 spéculos* 50g de noix de coco râpée* 50g de poudre d'amandes* 120g de beurre fondu * 6 fraises pour la décoration    -------------------------------------------------   Faire... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 15:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 5 novembre 2018

#366 - Wattalappam : flanc épicé au lait de coco (Sri Lankais)

Un souvenir de mon voyage au Sri Lanka, le dessert national … le wattallapam. Pas de panique  … le nom est compliqué mais la réalisation est simple et le plus intéressant c'est que ce dessert est plus que savoureux … on m'en redemande à la maison ! Passons à la recette     Préparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : 30 mnTotal : 1h30 (ou plus si vous préférez le déguster froid)  Difficulté : facile         Pour 4 personnes : * 175g de sucre de palme (Jaggery) ou à defaut du canne... [Lire la suite]
jeudi 17 août 2017

#339 - Nage d'abricots et de mirabelles aux amandes, mousse au lait d'amande et chocolat blanc.

Un dessert comme je les aime, frais, fruité, légèrement sucré et original bien sûr.  Pour 4 personnes : Préparation : 25 minutesCuisson : 10 mnRepos : 2h Total : 35 mn + 2h minimum difficulté : facile   * 180 g de chocolat blanc à pâtisser* 10 abricots biens mûrs* 16 mirabelles* 75g de sucre en poudre* une poignée d'amandes fraîches émondées* 2 cuillères à café d'arôme d'amandes amères* 27 cl (270g) de lait d'amande   Commencer par hacher le chocolat blanc en morceaux.Dans une casserole, verser le lait... [Lire la suite]
dimanche 2 juillet 2017

#329 - Tiramisu aux fraises et fleur d 'oranger

  Un dessert de printemps d'une grande douceur, peu calorique finalement et qui fait son effet en fin de repas ... A vos fraises, prêt, pâtissez ! Pour 6 personnes Préparation :  30 mn Repos : Cuisson : Total :  * 500g de fraises * 400g de mascapone  * 3 gros œufs  * 120g de sucre  * 12 biscuits à la cuillère * 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger  * 1 cuillère à soupe de sucre glace  * 1 citron jaune * 200g d'assortiment de fruits rouges   * 6 spéculos  ... [Lire la suite]
Posté par Re_7 à 19:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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