mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

dimanche 6 mai 2012

#273 - Tourte saumon, épinards

Simple et facile (même Bernhard pourrait y arriver !) et bon, pour un soir c'est assez léger. Je recommande pour un soir, le week-end ... c'est parfait.  J'ai déjà fait un tarte/quiche saumon épinard, mais j'avoue que la tourte semble plus moelleuse, et c'est si mystérieux cette galette dont on découvre en la coupant ce qu'il y a dedans ... (Enfin, pour les convives, car normalement, vous, vous savez !).Il vous faut des épinards, du saumon et des échalottes principalement. Un citron pour l'acidité dans votre assiette,... [Lire la suite]
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dimanche 12 février 2012

#272 - couscous royal poulet agneau merguez

Un couscous comme là bas, mais d'ici... C'est finalement un plat simple à préparer, si vous avez un couscoussier, plus compliqué sans (quoi qu'il est possible de le réaliser dans une grande cocotte). Une nouvelle recette exotique, complet et dépaysant !   Préparation : 20 mn Cuisson : 1h (10+30+20) Repos : - Total 1h30 Difficultés : > Pour 6 personnes     * 6 merguez * 450g Agneau * 6 hauts de poulet * 2 tomates * 4 navets * 6 pommes de terre * 4 carottes * 4 courgettes * 500g de pois chiches * 2 gros... [Lire la suite]
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dimanche 11 décembre 2011

#268 - Petit salé aux lentilles à la cocotte minute

C'est tout simple, en 2 étapes, pour les froids repas d'hiver en famille ...Le plus important c'est la variété de viande pour un plaisir décuplé !   Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn (30+10+5)Repos : - Difficulté : Total : 1h maxi > Pour 4 personnes     * 900g de palette 1/2 sel* 15g de poitrine fumée* 4 saucisses de montbeliard* 2 carottes* 1 gros oignon* 3 clous de girofle* des herbes de provence* 1 feuille de laurier* 500g de lentilles du puy* 1 verre de vin blanc sec   ... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre 2011

#267 - Brochettes de poulet a la Malaisienne, sauce Satay (beurre de cacahuètes)

Voilà une belle façon de renouveler vos barbecues, vos dîner en toute simplicité ou vos apéritifs.Je trouve que ces brochettes satay à la Malaisienne s'accordent parfaitement avec des brochettes de poulet tandori.Je me souviens en avoir mangé en Indonésie, ce fut donc un plaisir de retrouver cette recette.Enfin, après la pâte de curry vert avec les crevettes (aux forts parfums de coriandre), place à la pâte de curry rouge (plus epicée).   Préparation : 30 mnRepos : 30 mnCuisson : 10 mnTotal : 40 mn + 30 mn Difficulté : Pour 4... [Lire la suite]
lundi 22 août 2011

#268 - Crevettes au curry vert Thaï

Nous avons redécouvert le curry Thaï lors de nos vacances à ... L'ile d'oléron !Eh bien Oui ! A l'ile d'Oléron il y a un excellent Thaï a Saint Pierre, chez qui nous avons très bien mangé.Ce fut l'occasion de redécouvrir le curry de crevette vert Thaï... Une petite merveille de parfums, de douceur (quoi qu'un peu épicé tout de même) et pas si compliqué à réaliser.Le plus difficile dans cette recette c'est de trouver du curry vert Thaï.Pour ma part, j'en ai trouvé en rentrant au rayon exotique de mon magasin Carrefour Market.A noter... [Lire la suite]
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samedi 20 août 2011

#266 - Gratin de coquillett​es au jambon

Bon ok, ce n'est pas de la gastronomie, risque même de gastro tout court, mais bon... Je vous rappelle que ce blog se nomme  : mes re7 a dispo.Et c'est bien pour m en souvenir (au cas alzheimer pointrait son nez) de cette recette facile pour accommoder les restes comme on dit poliment ! Si, comme moi votre femme fait cuire 500g de coquillettes alors que nous ne sommes que 2 a table !.Qu'allez vous faire des 300g de coquillettes qui vous restent au fond de la casserole ?Une seule réponse : un gratin de coquillettes au... [Lire la suite]
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lundi 11 juillet 2011

#265 - Magrets de canard au miel et aux épices, pomme fruit cuite, le tout au barbecue et semoule aux raisins

Un plat sympa, testé en toute simplicité avec un couple d'amis ce samedi ! Varier les plaisirs au barbecue et se renouveler ce n'est pas toujours facile.Voici donc un plat simple a préparer et original pour ceux qui aiment les mélanges sucré salé. Préparation : 10 mnCuisson : 5 mn + 10 mnRepos : - Total : 25 mn Difficulté : Pour 4 personnes     * 2 magrets de canard* 4 cuillères à soupe de miel (type acacia)* 1 cuillère à café de cannelle* 1 cuillère à café de cumin* 4 clous de girofle* sel et poivre* 4 pommes... [Lire la suite]
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mardi 29 juin 2010

#262 - Flan de courgettes râpées aux herbes

  J'avais l'habitude de faire en accompagnement d'un plat de petits flans de courgettes individuels. Un soir, de la semaine dernière ma femme m'a surprise en réalisant une recette trouvée sur le web et qui est excellente. Vraiment ! Un plat très sympa, facile à réaliser, qui sent bon la provence ... Une réussite pour un soir de semaine, et aussi une bonne idée pour faire manger avec plaisir des courgettes à vos enfants.     Préparation : 15 mnRepos : -Cuisson : 20 mn Total : 35 mn Difficulté : > Pour 4... [Lire la suite]
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jeudi 15 avril 2010

#259 - Tajine d'espadon aux olives, artichauts et citrons confits

Une idée de tajine ... Qui m est venue en allant dîner un excellent tajine chez une ancienne collègue de travail (fort bonne cuisinière).Donc j'ai détourné à ma sauce et au poisson son tajine de poulet aux citrons.Important : le poisson doit se tenir a la cuisson, donc avoir une chair ferme, sinon, vous ne le retrouverez pas dans le plat.Place donc a mon improvisation. Toutes les suggestions d'amélioration de cette recette sont les bienvenues.... Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnRepos : 2h Total : 35 mn + repos ... [Lire la suite]
samedi 23 janvier 2010

#258 - Gratin Dauphinois de Paris !

Alors il faut que je vous avoue que le gratin Dauphinois s'est présenté a moi comme une évidence ce week end.Pourquoi ? Parce que ce week-end j'ai eu le droit a un joli cadeau (c'est aussi mon anniversaire ! ... Merci) une mandoline.Une quoi ? Oui, une mandoline ... pas l'instrument de musique à l'approche de la Saint Valentin pour charmer ma femme, mais celle qui va si bien a coté du piano ! (Dans la cuisine, pas à queue).Ok, j'arrête...la mandoline que j'ai reçu vient du site Rue du Commerce est à trouver au rayon ustensiles de... [Lire la suite]
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