#242 - Pate sablée - mes recettes à votre disposition

mes recettes à votre disposition

Entrées, plats, desserts et accompagnements, du facile au difficile (gastronomique), du sucré au salé.

mardi 27 octobre 2009

#242 - Pate sablée

Pour faire une pâte sablée, il vous faut réaliser une pâte brisée dans laquelle vous ajouterez  3 jaunes d'oeufs....

 

Préparation : 10 mn
Repos : 15 mn
Cuisson : -

Total : 25 mn

Difficulté : facile

fonds de tartes pate sablée

* 500 g farine
* 250 g beurre ramolli
* 50 g de sucre
* 3 jaunes d'oeufs
* 1 cc de sel
* 100 g d'eau maximum

__________________________

Commencer par sortir le beurre de votre réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation.
Il sera donc ramolli.

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et le sel.

Incorporer avec les mains (c'est tellement plaisant) le beurre ramolli.
Verser ensuite très progressivement de l'eau pour lier la pâte sablée, et former ainsi une pâte souple, homogène et malléable (attention à ne pas trop la mouiller au risque de la rendre collante et donc inutilisable).

Former une boule de pâte et laisser reposer quelques temps avant de l'étaler en la farinant légèrement.

Reste plus qu'à faire des fonds de tarte, que vous pouvez utiliser de suite ou congeler directement (sur une feuille de papier sulfurisé) et que vous utiliserez ultérieurement.

Posté par Re_7 à 06:00 - >4< Tous les Accompagnements - Commentaires [0]
Tags : ,




Commentaires

Poster un commentaire