#160 - Soupe de potimarron de Thierry Marx - mes recettes à votre disposition

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dimanche 9 décembre 2007

#160 - Soupe de potimarron de Thierry Marx

Article paru dans Elle du 29 Octobre.


Pourquoi ne pas réaliser soit même cette petite douceur d'automne, ce velouté si simple et si savoureux.

Pour les perfectionnistes gourmands, vous pouvez ajouter dans les assiettes à soupe ou dans les bols, quelques allumettes de lard fumé que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle, ou des "brisures" de marrons/châtaignes, qui rappèlent la douceur du potimarron, ou enfin des dés de foie gras poelés.

Soupe_potimarron__lardons

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : -

Total : 35 mn

Difficulté : facile

> Pour 4 personnes

Soupe_potimarron__lardons_2

* 1 Potimarron
* 1 courgette
* 1 bouillon de volaille assaisonné
* 15 cl de crème fraîche liquide ou idéalement de lait de soja.

* des dés de lard fumé

___________________

Placer tous les ingrédients dans une casserole, et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le potimarron soit bien cuit.

En fin de cuisson ajouter la crème fraîche ou le lait de soja, laisser cuire encore 5 mn et mixer le tout.

Pendant la cuisson, placer dans une poêle les dés de lard fumé et les faire revenir jusqu'à coloration.

Servir bien chaud sans plus attendre en répartissant les lardons dans des bols et par dessus le velouté.

Posté par Re_7 à 16:46 - >1< Les Re7 d' Entrées - Commentaires [0]




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