mardi 28 août 2007
#146 - Conserve de salicornes
Salicornes - conserves -
Les salicornes, sont des légumes très saisonnier.
Alors pour pouvoir en prolonger le gout iodé, vous pouvez en faire des conserves.
Pour ma part, je pense qu'il faut consommer les fruits et légumes en saison.
Alors cette conserve se justifie par le fait qu'il est difficile d'en trouver.
Pour les bocaux, j'en ai trouvé de jolis chez Ikéa, malheureusement le joint de mauvaise qualité ou le bocal pas très régulier n'était pas étanche !
Bref un investissement inutile alors que les bocaux "le parfait" méritent bien leur nom !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : -
Total : 45 mn
Difficulté : 
> Pour 4 personnes
* 1 kg de salicornes
* 2 bocaux à conserve Kle parfait" avec joint
* 2 litres d'eau
* 20 cl de vinaigre d'alcool
* 1 cuillère à soupe de sucre
_______________________________
Commencer par verifier les pointes des salicornes et retirer les bouts abimés, comme vous le feriez avec des haricots verts.
Rincer les à l'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau additionnée de vinaigre d'alcool et de d'une cuillère à soupe de sucre.
Plongez y les salicornes et laissez les cuire 15 mn en remuant de temps en temps.
Sortir les salicornes et les répartir dans les pots à conserves ébouillantés.
Remplir à ras bord maintenant les pots de l'eau de cuisson.
Fermer les pots sans oublier de mettre les joints en caoutchouc !
Et les laisser refroidir à l'envers jusqu'au lendemain matin.
Ainsi préparés, les salicornes peuvent se conserver plusieurs mois.
Posté par Re_7 à 09:30 - 
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Commentaires
Tu utilise quel vinaigre? Le vinaigre blanc irait-il?
réponse
Bonjour,
j'utilise tout simplement du vinaigre d'alcool blanc, comme ce qui est utilisé pour faire des cornichons au vinaigre.
Bien cordialement
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