5 juin 2007
Marc Veyrat #6
"Escargot linéaire, gelée d'ail d'ours des bords du lac"
Place à une assiette imitation bambou, sur laquelle est déposée une petite quenelle de glace (enfin je crois) à la saveur d'un beurre d'escargot.
Sur une gelée "d'ail d'ours", nouvelle espèce de plante des bords du lac d'Annecy au subtil goût d'ail, est déposé 3 escargots nature, recouvert d'une fine feuille de pâte avec une incrustation de feuille d'ail d'ours frit.
Publicité
Publicité
Commentaires