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mes recettes à votre disposition
5 juin 2007

Marc Veyrat #6

"Escargot linéaire, gelée d'ail d'ours des bords du lac"

Place à une assiette imitation bambou, sur laquelle est déposée une petite quenelle de glace (enfin je crois) à la saveur d'un beurre d'escargot.

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Sur une gelée "d'ail d'ours", nouvelle espèce de plante des bords du lac d'Annecy au subtil goût d'ail, est déposé 3 escargots nature, recouvert d'une fine feuille de pâte avec une incrustation de feuille d'ail d'ours frit.

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