#50 - Ricotta en nougat

> 4 personnes

* 100 g de ricotta
* 100 g de pistaches concassées
* 10 g de pignons de pin en morceaux
* 10 g de raisins blonds
* 1/2 citron
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* QS sel et poivre

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Mélanger tous les ingrédients en les battant pour donner du volume à la préparation.

Former des quenelles.

Re7 à accompagner de : crème de potimarron

Re7 - Jacques & Laurent Pourcel