11 avril 2006
# 39 - Sablés au foie gras
* 250 g farine
* 250 g de foie gras mi-cuit
* 1/2 cuillère à café de sucre
* canelle en poudre
* 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
* pistaches
* QS sel & poivre
Mixer ensemble la farine et le foie gras,sucre, canelle, vinaigre jusqu’à obtention d'une pâte onctueuse. Saler et poivrer, et ajouter les pistaches.
Rouler le tout en boudin dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur quelques heures.
Préchauffer le four à 160°C. Couper le rondin en petits sablés d'un cm d'épaisseur et faire cuire 15-20 minutes jusqu’à coloration.
Re7 - Julie Andrieux - Europe 1 le 26/03/06
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