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mes recettes à votre disposition
26 mars 2006

#29 - Poisson Vapeur

Pour qu'un poisson cuit à la vapeur tienne bien (sans que les alvéoles du poisson se séparent) et éviter la création de "mousse" autour du filet :
=>  il faut saler légèrement la chaire 15 minutes avant de le faire cuire.

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