#7 - Oeufs pochés

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn
Total : 10 mn

Difficulté :

Pour 4 personnes

* 4 œufs frais
* 1,5 l d'eau
* 150 ml de vinaigre d'alcool

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Faire frémir 1,5 l d'eau dans une casserole Ajouter 10% de vinaigre dans l'eau
Faire tourner l'eau avec un fouet de façon à produire un tourbillon.

Casser les œufs les uns après les autres dans un verre.
Poser les œufs (1 par 1) au centre du tourbillon les laisser tourner 30 secondes.

Les ramasser avec une écumoire, puis les déposer sur un sopalin.